[食記] 台南。康樂街牛肉湯

這家牛肉湯，

還沒有抵達台南之前就已經久仰大名了。

早就聽聞賣完就收攤這件事，

來吃的這天，還遇到日本客人按著旅遊書來訪。

牆上也貼著海報－一口牛肉湯，八小時功夫。

 

湯類$100、加大$150

炒青菜$30

其他炒牛心、牛肝、牛肉$120

 

 

桌上的調味料

牛肉燥飯$20

有點像是滷肉飯那種，

但用的是牛絞肉。

 

牛肉湯的牛肉，

是先把肉切成超級薄片…

 

 

 

 

 

然後再用滾燙的熱水把這些薄片汆燙，

這切成薄片的刀工，真的令人嘆為觀止。

清燙過的牛肉切片，

非常的鮮甜。

汆燙過的牛肉，

還帶著點血色。

湯底淡淡的鹽味只是提味功能。

清湯可以喝到濃郁的牛肉味，

營業時間，

上午4:30~下午1:30

下午4:30~晚上11:30

 

生炒牛肉$120

青菜炒的非常的脆，

切成薄片的牛肉，跟青菜的味道都很純粹，

就是可以吃到牛肉跟青菜原本的味道。

在台北吃的炒牛肉，很多都加了很多的沙茶，

這裡的炒牛肉就清淡很多，

青菜的口感也比台北清爽一點。

以上小分享，謝謝大家。

 

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