說到淡水美食、河岸景觀餐廳，都會想到淡水老街或是靠近淡水河岸的淡水小吃。今天要來跟大家推薦分享的就是淡水老字號70年歷史的登峰魚酥新推出的淡水丸啤吧，同時可以滿足吃淡水魚酥、淡水魚丸，還有各種淡水名產特產，再搭配上一杯生啤清爽解渴消暑，也太滿足了吧！登峰魚酥是淡水第一家專營魚丸、販售魚酥、蝦酥、旗魚鬆、花生醬等產品，是淡水老街美食特色伴手禮第一品牌。
淡水登峰魚酥就在媽祖廟旁邊，這裡可以說是老街的中間，往山上走也會到紅樓和一些文青咖啡廳，往淡水河岸走也很近。以前這裡是魚酥博物館，現在直接改成魚丸、啤酒複合式餐飲「丸啤吧」！
非常有創意而且很適合淡水老街大家隨手帶走坐在河岸邊的淡水道地小吃！
地址：新北市淡水區中正路117號1F
捷運：淡水站往淡水老街靠近馬祖廟步行約5-10分鐘
電話：02-26293312
營業時間：12:00~20:00
官網：http://www.fish-ball.com.tw/
一進門就看到淡水最有名的魚酥啦！吃起來像是餅乾那樣酥酥脆脆的，也是我家小孩最愛的淡水伴手禮小吃。國小課本三年級就有介紹淡水名產魚酥鐵蛋。
丸啤吧供淡水第一品牌魚酥搭配精釀啤酒，也有無酒精式飲料，
有魚酥套餐也有魚丸套餐。
魚丸的話兩串一杯＄120，魚丸有六種口味可以挑選。然後有四種湯底可以搭配
軟性飲料我最喜歡的是氮氣酸梅湯！很有特色的酸梅湯喝起來又是道地淡水味
7種精釀啤酒，中杯$160大杯＄200
登峰魚酥魚丸專賣店
一進門口就會看到超文青有特色的櫃檯，全部都是淡水最有名的伴手禮「登峰魚酥」
各種口味的魚酥和伴手禮讓人看得目不轉睛。
魚酥每包＄90，一次買六包＄500
淡水登峰魚酥就在媽祖廟附近，全新概念門市「丸啤吧」！這裡的工業風裝潢明亮乾淨，讓人感覺舒適放鬆；再搭配上熱烘魚酥和精釀啤酒，古早味和現代潮流碰撞出絕佳火花！無論是和家人小酌或享用點心，都能感受到這份特別的滋味。
登峰魚酥之前也是魚酥博物館，創辦人林水木先生當年是淡水味香魚丸店的創始人之一，後來更成功地塑造了淡水的魚丸和魚酥文化。
70年的老字號登峰魚酥之前經營的登峰魚丸博物館不僅僅是個展示魚丸的地方，還是一個充滿寓教於樂意義的場所！不僅可以看到台灣漁業加工和海洋文化的傳承，還能感受到淡水獨特的在地風味。
時至今日，登峰仍然秉持著堅持與傳承的精神，不斷在台灣各地尋找美味，並運用創新技術，保留傳統味道的同時，將健康營養融入其中。這是一個讓每個人都能留下深刻印象的好味道，也是一個適合全家一起共度的美好時光！
六種不同口味的魚丸，一串＄70、兩串$120。鬼頭刀魚丸的魚肉質地細緻且帶有彈性，魚丸吃起來口感非常Q彈，咀嚼之後能感受到魚肉的鮮甜味，略帶一點嚼勁但不會過於硬。這種魚丸的風味純正，不僅保留了魚肉的鮮美，還有一種獨特的海洋香氣，因此深受喜愛。
鮮脆花枝丸本來又很有嚼勁，所以吃起來比一般魚丸更加彈牙有勁。當咬下去時，能感受到細膩而扎實的花枝肉質，並且每一口都會帶出濃郁的海鮮鮮甜味，有時還能嚐到花枝的小顆粒，增添了多層次的口感。
如果你喜歡中規中矩口味的話，貢丸一直是小孩的最愛！
我自己最愛他們家的青蔥魚丸，超級鮮嫩多汁！登峰魚丸吃起來就是鮮味飽滿? 魚丸怎麼做才能讓人一顆接一顆的吃不停，這來自魚丸本身的魚肉量夠多，和與其搭配的豬肉完美結合，口感扎實，渾圓彈牙，尤其70年老字號的登峰魚酥有獨家技術又有專業研發的精神，各種魚丸真的都讓人大姆指推薦！青蔥魚丸更是別地方沒有的獨家美味，都很想問說有沒有冷凍包裝可以帶回家自己煮？
虱目魚丸的口感偏向軟嫩細膩，與一般彈牙的魚丸有所不同。由於虱目魚的魚肉質地比較滑順，蝨目魚丸吃起來柔軟又不失彈性，帶有一種絲滑的口感，特別適合喜歡嫩滑口感的人。蝨目魚丸的味道清淡鮮美，散發出淡淡的海味，不會過於濃郁，吃起來讓人感到清爽。這款魚丸非常適合用來做湯，能吸收湯底的風味，增添鮮甜層次，讓一家人都能享受這份柔和的美味
先挑選好自己喜歡的魚丸，一串三個真的是一次兩串才過癮！
尤其淡水的冬天，很適合來碗魚丸熱湯來杯啤酒坐在淡水河邊聊天談心！
踏入登峰魚丸「丸啤吧」真的會有一種文青時尚感。
帶著時尚工業風的設計同時又融入淡水在地歷史的文化創意。
很喜歡這樣在地文化和文創產業的激盪。很多淡水在地人從國小開始就是認識在地環境，一直到國中、高中、大學，都是圍繞著淡水的歷史古蹟、淡水的名產和景點觀光。
但要真正把淡水推廣讓更多人都能夠看到淡水，我相信文化創意產業是很重要的推手，尤其丸啤吧是艱鉅視覺與味覺的享受空間。
丸啤吧的座位
二樓座位區根本就是網美打卡區，象徵啤酒管線的水管再搭配上創意吉祥物，挑高的空間設計還可以看到底下的店員。
周圍的牆面金屬時尚。
這裡的桌子也是方便可移動式的桌子，可以根據人數多少靈活調整空間。
超可愛的吉祥物，也是小孩目光的焦點！一直很喜歡登峰魚酥，就是闔家老小，各個年齡層大家都很喜歡很適合的地方。
現拉的生啤，還有氮氣酸梅湯。
能在淡水邊走邊喝生啤，再配上一碗魚丸熱湯或是熱烘魚酥。真的很適合坐在河邊小酌搭配下酒小菜的氛圍。
每次最推薦外國朋友來淡水河走走，外國朋友來淡水的時候，他一直很想找個可以喝生啤的地方。
去餐廳又覺得只為了一杯生啤酒好像價格太貴，但是路邊又找不到適合的淡水小吃小店，
現在有丸啤吧，「熱烘魚酥+精釀啤酒」完全就是推薦給外國友人的招牌必吃淡水特色小吃啊！
熱烘魚酥+精釀啤酒
剛烘過的魚酥，酥脆帶點微熱，真的是讓人超一口一口停不下來！
如果不喝酒的也沒關係，來杯冰涼透心的氮氣酸梅汁吧！
淡水的酸梅湯一直也是最有名的必吃必喝飲料，現在加入氮氣很有氣泡水的fu～
再來一碗暖呼呼的魚丸湯！一次兩串不同的口味吃起來更豐富
以魚丸尬啤酒蹦出新滋味的「丸啤吧」，念久了因似頑皮，詼諧又可愛，就像是丸啤吧的經營理念，把古早的滋味以創新的吃法呈現，如果迫不及待想要品嘗到新鮮的魚丸，一定要來這裡點個魚丸湯套餐大快朵頤一番。
登峰魚酥的口感吃起來的介於軟與硬之間，咬下去不會過於困難，然後牙齒可以感受到的是酥脆口感，且味道濃郁，使用了高比例的新鮮午仔魚。
尤其熱烘過之後海味更明顯，扎實又美味！
魚酥的製作過程中會將魚肉和魚骨一起打成魚漿，然後經過兩次油炸，走在淡水老街上你就會看到一些老字號的店家現炸的魚酥，登峰魚酥所有的魚丸魚酥都是自家製作研發，還有推出DIY的魚丸課，每一種產品的美味，魚酥的的香脆口感和鮮美風味都必須讓人大姆指推薦啊！
我今天挑選的兩串魚丸分別是淡水魚丸和青蔥魚丸。搭配的味增湯底
可以決定要不要加蔥、加辣或是蒜末。
淡水魚丸基本上就是中間包著豬肉的那種傳統味道，登峰魚酥的淡水魚丸胡椒味比較不會那麼重，小孩的接受度比較高。
一般看到工廠製作的淡水魚丸是更橢圓更長一點，登峰魚酥的淡水魚丸就是比較沒有那麼長。外型比較精緻吃起來的口感也比較細緻。
你光看中間餡料豬肉的扎實程度就知道我說的細緻是什麼意思了。
另外店員在介紹其他魚丸的時候，我一聽到獨家推薦的青蔥魚丸，鮮嫩多汁是我自己很喜歡的口感，所以毫不考慮立刻就決定是它。
吃了一口之後完全失望啊！真的是超級juice
我自己很愛在家裡的冰箱放一些丸子什麼的，登峰獨門青蔥魚丸使用新鮮的魚肉製作，肉質細膩且嫩滑的外層表面光滑且略帶彈性。齒間在咬下的當下，外層會輕微抵抗，隨後迅速釋放出內部的鮮美。滿嘴都是魚肉的鮮美汁液，這些汁液在咬合時會瞬間釋放，讓人感受到濃郁的海鮮風味。這種多汁感使得每一口都充滿了滿足感。
菲菲媽咪心得：
我自己在淡水將近20年，很喜歡喜歡淡水的美景、淡水的氛圍，更愛淡水的美食和淡水在地的文化，更樂意將這些淡水的美好分享給大家，如果說到淡水小吃淡水美食，淡水魚丸、淡水魚酥更是推薦必吃！而登峰魚酥是淡水70年老字號店家，在保留傳統美味當中又能不斷求新求變推出許多新口味，和魚丸＋啤酒的年輕人組合！登峰魚酥魚丸是陪伴淡水人大半輩子的美好回憶，如果有朋友來到淡水千萬不能錯過登峰魚酥的丸啤吧！
最後，還要跟大家推薦登峰魚酥的「魚丸DIY活動」！這裡不僅讓大人孩子一起動手學做魚丸，更是個讓全家人共同體驗的好機會。這活動經常吸引到許多家庭、學校團體，甚至是三五好友報名，一起捲起袖子享受魚丸DIY的樂趣，大家在過程中都回歸最真實的自己。活動中，登峰魚酥會先帶大家認識台灣的四大魚丸、如何分辨市場常見的魚種、台灣有趣的魚類諺語，甚至還有專門拍攝的捕魚影片，讓整個過程既有趣又有知識！
DIY部分則是由當天早上切好的新鮮青蔥製成魚漿，一切都是最新鮮的。更棒的是，學員們捏完魚丸後，當場就能享用自己親手做的青蔥魚丸，搭配當天現煮的湯品，讓大家在滿滿的海洋風味中吃得心滿意足。雖然剛開始可能會覺得魚丸難以掌握形狀，但慢慢捏著就會熟能生巧，小孩一定會玩得很開心，自己捏的魚丸自己吃真的很有成就感！
店家/景點資訊
- 店家名稱：登峰魚酥∣丸啤吧
- 所在地址：251臺灣新北市淡水區中正路117號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:30
- 店家電話：02-26293312
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
星期日 11:00–21:00
星期一 11:00–20:30
星期二 11:00–20:30
星期三 11:00–20:30
星期四 11:00–20:30
星期五 11:00–20:30
星期六 11:00–21:00
