[台北涼麵推薦必吃] 興安街福德涼麵榨菜肉絲涼麵｜早餐宵夜都吃得到老字號涼麵三合一湯貢丸味增蛋花湯 @ELSA菲常好攝

夏天最適合吃涼麵了！夏天涼麵肯定是個重頭戲，涼麵的口味有很多種，除了傳統招牌涼麵之外，另外麻辣涼麵、或是其他酸辣、紅油、韓式、日式、意式、泰式涼麵等等都讓我躍躍欲試，不過說到榨菜肉絲涼麵和炸醬涼麵，大概就是福德涼麵的經典招牌涼麵。我自己其實還滿喜歡吃涼麵的，但是吃過這麼多家涼麵，每一家涼麵都有不同的特色，必須要說這間「福德涼麵」真的是我從小吃到大，心裡面的第一名啊！如果你喜歡清爽小黃瓜涼麵、榨菜肉絲涼麵或是想吃特殊口味的炸醬涼麵，他們家肯定不會讓你失望。

小時候是爸爸開車載我去吃福德涼麵，這裡經常就是滿滿的排隊人潮，然後計程車運將大哥的車子都會臨停在旁邊，總之你看到這矮房子前面有滿滿的排隊車潮人潮你就知道福德涼麵到了。

福德涼麵

地址：10491台北市中山區興安街76號

電話：02 25038553

他們家的涼麵有三種不同的口味：招牌涼麵、炸醬涼麵、榨菜肉絲涼麵。

招牌涼麵有三種不同的尺寸，其他炸醬涼麵、榨菜肉絲涼麵都是大和小兩種。

湯品的部分除了基本的味增湯、貢丸湯、蛋花湯之外，所以可以自己搭配要三合一還是要二合一。如果不喜歡味增的還可以選紫菜湯。我自己覺得福德涼麵的味增湯其實喝起來有點偏甜，豆腐的份量不多，但是貢丸我還滿喜歡的。如果是要加蛋花，福德涼麵是先把味增湯加熱到沸騰的溫度，然後打一顆蛋在碗裡才把滾燙的湯倒進碗裡。我自己會覺得這樣的蛋花有一點生，如果是永吉涼麵的味增蛋花湯，就是直接把蛋花加進整鍋湯裡面，這樣的蛋花湯我就比較敢吃。

桌上的醬料可以搭配他們家的招牌辣椒之外，還有芥末。

榨菜肉絲涼麵的是我覺得很特別的口味，榨菜的鹹脆搭配上軟又入味的豆乾，還有福德涼麵特製的醬汁。

搭配上一點芥末，我覺得口味更好。芥末味道清香，又帶有辛辣搭配在涼麵裡面，吃到的口味我覺得比單純的辣會更能提味，更能增添涼麵滋味。

他們家的招牌涼麵我自己很喜歡。他帶著恰到好處的酸度，麻醬的味道濃郁但又不會搶過其他味道的風采，蒜末和芥末又讓整個招牌麻將更美味。

個人心得：

如果真的要說台北好吃的涼麵，其實在西門町的西門涼麵、阿春媽媽涼麵店（張春涼麵），還有在後山埤的永吉涼麵，南京東路五段的陳家涼麵和這間興安街的福德涼麵都是我吃過而且心中推薦的台北涼麵。福德涼麵的醬汁我口味非常喜歡，而且非常涮嘴就讓人不小心一口接著一口的吃。如果有機會去品嚐福德涼麵，千萬別忘了加一點芥末和他們家的辣椒！保證吃起來更美味～