[美食] 淡水富基采儷婚宴會館|母親節宴會桌菜中式熱炒海鮮餐廳

如果在淡水想找高級餐廳，能夠舉辦婚宴場地或大型公司聚會的，淡水富基餐廳肯定是數一數二。

但如果只是三五好友聚餐辦同學會，或是和家人想來個簡單的海鮮熱炒，在淡水富基采儷還有單點的現點熱炒菜色，

今天就要來跟大家分享五月份在淡水富基的母親節套餐，而且4-6人的母親節套餐澎派又豐富，

才讓我發現原來兩三個人也可以來富基餐廳用餐! 就趕快來分享介紹吧。

文章會先介紹富基海鮮餐廳的環境、推薦母親節套餐(4-6人份桌菜)。

另外像富基餐廳單點熱炒海鮮的價格給大家參考，單點的菜單很豐富，

日式、中式或各種燒烤及焗烤料理，都能滿足老饕的味蕾。

 

一進到餐廳，就會看到桌上的兩盤小菜。

今天是黃金泡菜和毛豆，富基餐廳的小菜都是由師傅自己手工製作，

這黃金泡菜吃起來微酸微辣，非常開胃。

問了服務人員才知道，原來富基餐廳的小菜每天都會不太一樣，

就是師傅會看市場依季節稍有變化。

黃金泡菜吃到讓我想問說有沒有單賣，泡菜的脆度搭配上清爽的口感，

是很擄獲人心的第一道小食阿!

我們這次因為只有5個人用餐，所以就會坐在一樓旁邊的這一區。

大片的落地窗，明亮的採光，真的是很舒適的用餐環境。

其實很多年前曾經公司一起來過富基用餐，當時是類似辦尾牙這種大型活動，

一次開了二三十桌，原本對富基的印象就是要滿十個人的桌菜，或者是婚宴才會特別想到，

但原來在富基餐廳也有提供單點熱炒的方式，所以即使兩三個人也可以來這邊享受餐點。

尤其是小家庭聚餐，不到十個人但卻又想要吃桌菜的時候，富基就是很好的選擇。

像這樣的桌子我想平常應該可以坐10個人，但現在坐6-8為感覺就很寬敞。

看到旁邊聽的螢幕，讓我還滿訝異。

之前去喝喜酒的時候，看到一般都是投影螢幕，投影螢幕的效果比較不會那麼清晰，

但是在富基餐廳，你看到的螢幕就是像家裡的電視一樣，就是投影的液晶螢幕，

但尺寸更大更清晰。這樣的效果比起投影的效果，感覺更精緻，更震撼。

在婚宴會館難免大家都會有喝酒助興的習慣，

所以這裡也很貼心還可以提供叫車服務。

這次我們今天的菜單~

龍蝦沙律賜喜拼
蟹黃排翅盅
南蝦八寶飯
蒜味玉糕帝蟹
和風貝唇小綠鮑
山藥蘆筍白玉酥
蔥絲油淋海石斑
干貝芽白燉雞
藍帶冰淇淋
四季鮮水果
特調果汁無限暢飲

因為是母親節套餐只有在5/12和5/13提供。

如果平常想要單點的話，在富基會館旁邊有一個生鮮本舖，

裡面就是活體海鮮，現點現煮。

菜單就在牆壁上~不管你想要找生魚片、日式壽司、手卷、燒烤焗烤生蠔扇貝，

或者是想要找中式熱炒的三杯、鐵板系列，在這裡超豐富的菜色，也是很多樣化的選擇。

上面是固定菜單，下面這就會隨著市場推出一些季節性的特色料理，

冬天的火鍋也有，如果是炒青菜價格大約在100-160左右。

 

旁邊這些水族箱，就是活跳跳的海鮮阿!

 

富基海鮮餐廳最早讓我特有印象的大概就是在婚宴會館這一部分，

在新市一路底的富基餐廳共有兩層樓。

如果開車過來的話，這裡有大片的停車場。

搭公車的話，只要有到淡水家樂福的幾乎都會經過富基餐廳。

所以也算是交通方便的位置。

下面這塊牌子讓我覺得更貼心，

這是距離餐廳最近的停車位，辦婚宴新娘肯定是大包小包禮服道具一大堆~

如果辦婚宴的話，還有新娘專用停車位。

像今天的母親節桌菜，是有贈送果汁飲料無限暢飲的。

像這樣的專案菜單，我覺得比較類似小桌菜。

其實分量給的超豐富，看菜單上介紹是4-6人分，但我們這次五個人用餐，每個人都吃得超飽足。

首先，第一道上菜的就是龍蝦沙律賜喜拚

松坂豬肉

烏魚子

生魚片共有三種口味，每一種大概都有四片。

鮪魚、鮭魚、旗魚。

鮪魚生魚片的等級很不錯，吃起來就像牛肉的香氣。

旗魚比較鮮嫩帶著點甘甜甘甜的味道，鮭魚因為油質比較豐厚，吃起來更滑潤。

黑豆

 

 

 

 

第二道菜 蟹黃排翅盅

每個人一盅，會直接放在位置上的。

裡面除了魚翅之外，還有蟹肉~

每一口都能喝到鮮甜的湯底，和蛋花和蟹肉豐富的口感。

每一碗真的都有一片魚翅。

(勿戰，只是分享自己用餐的經驗)

第三道:  南蝦八寶飯

雖然只是4-6人份的菜色，但這樣一盤有13隻蝦子這也太澎派，

在海鮮餐廳的鮮蝦本來新鮮好吃，自然的甜味不需要過多的調味，

底下的八寶飯吃起來比較像是油飯那種，口感硬q有嚼進!

 

香Q的八寶飯既誘人又好吃，在嘴裡會感覺粒粒分明，

每一個米粒都吸滿了獨特的醬汁，這吃起來很有飽足的感覺。

第四道 蒜味玉糕帝蟹

我覺得這道菜很有特色，底下放的是富基自製的蘿蔔糕，

吃起來跟外面的蘿蔔糕很不一樣，

扎實的蘿蔔糕在咀嚼的時候會散發出芋頭的香氣。

在每一塊蘿蔔糕上面的大螃蟹腳，真的是肥美的螃蟹阿，

用筷子就可以把裡面的蟹肉推出來，搭配上旁邊的蒜蓉味醬油，

不管是蟹肉或者蘿蔔糕，搭上蒜蓉味醬油感覺都很合拍。

富基主推海鮮餐廳，當然碩大肥美的蟹腳肉質超有彈性。

吃起來的口感紮實、有彈性，味道甜美像干貝。

 

第五道 和風貝唇小綠鮑

 

底下的干貝唇灑上一點芝麻，味道甘美濃郁，帶著點日是胡麻風味，和干貝唇本身太有的甜味，吃起來口感Q彈有勁。

上層排了六片的玉子燒完全是考驗師傅的功力，層層疊疊的蛋亦中間夾著海苔，

金黃的蛋皮捲成一圈圈、本身扎實的厚度，吃起來滑嫩溫潤、清爽不油膩。

在旁邊的六個小鮑魚是帶殼鮑魚，

跟一般的鮑魚比起來，口感鮮嫩有彈性，

在嘴巴裡面咬了之後你可以感受到鮑魚肉質會有種獨特的鮮脆，

慢慢在嘴裡散開的是鮮甜海味。

吃到這邊，其實大家都肚子都已經滿滿的了，

服務人員隨時會來協助整理桌面，更換餐盤，

雖然是4-6人份的小桌菜，但其實整個服務一點都不馬虎，

平均三四道菜就會來詢問是否要更換餐盤，每個細節都讓人覺得貼心。

第六道 山藥蘆筍白玉酥

我自己很喜歡這道菜，在大魚大肉中的青菜給人一種小清新的感覺。

山藥本身特有的粘滑，能滋潤人體的粘膜，

口感有一點鬆綿，在搭配上甜椒的清甜。

甜椒特有的清甜，香菇吃起來有種軟綿飽足的多汁，

搭配再一起根本就是完美絕配。

蘆筍本身還有大量水分，吃起來也是屬於黏嫩多汁的口感，

重要的是蘆筍富含豐富的蛋白質與維生素B1，

總覺得這道養生健康又清爽，排在這個順序上菜，

也有讓味覺轉換感覺。

旁邊的小酥餅是蘿蔔絲餅，吃起來鹹香外層的酥皮層次豐富。

蘿蔔絲餅咬了一口之後，當然要來個橫切片拍一張。

 

第七道 蔥油淋海石斑

每次在喜宴最期待的就是這道料理，

淡水本來就靠近海邊，同事也說在淡水的市場會看到很多平常不易見到的魚類。

海石斑更是皮脂比較厚，吃起來Q彈味甜。這道蔥油淋海石斑的魚肉鮮甜細緻之外，

更可以吃到蔥香的味道，搭配上醬油提味，帶出海石斑鮮甜的肉汁。

第八道 干貝芽白燉雞

除了干貝之外，使用的是娃娃菜入湯。

娃娃菜本身有一種獨特的清甜味道，雞湯的香氣和娃娃菜的爽口，

這精華通通都在融在湯裡。在湯裡面的娃娃菜其實煮道非常軟爛，雞肉更是骨肉分離，

幾乎是入口即化的程度，這種雞湯本來就就熬煮的類似港式煲湯，

搭配上娃娃菜的清甜，更是有讓人在嘴裡回甘。

 

第九道 藍帶冰淇淋

每人一小盒冰淇淋也太奢侈，我最喜歡巧克力口味。

超濃郁又不會太甜，小小的份量剛好解膩。

第十道 最後的水果，提供的是鳳梨和西瓜。

六片西瓜、十片鳳梨，其實分量也給得很豪邁，

西瓜應該是當季所以吃起來特別甜，沙沙甜甜的紅西瓜消暑又清涼。

以上就是今天的菜色介紹。

因為是婚宴會館，所以要離開的時候順口問了一下服務人員婚宴會館的細節。

最近身邊好姊妹也剛好要步入禮堂，就想說幫他蒐集資訊，但沒想到服務人員很貼心地說可以去拍照，

既然拍照就順便分享紀錄一下~

如果是在一樓，可以提供給一般的公司聚會或少桌數的餐會。

在包廂區還有提供卡拉OK。

但因為富基的卡拉OK數量有限，而且又不另外收費，

所以如果有需求的話就是先訂先贏。

因為是婚宴會館，也有一些合作廠商或提供婚禮小物。

擺滿櫃子的各式婚禮小物看起來很澎派。

另外二樓主要是婚宴會館的場地，

在樓梯間看到這軌道，才發現原來富基很貼心的設計。

因為在婚宴的時候，家裡有些長輩不方便爬樓梯，就可以使用這樣的軌道上下。

二樓宴會廳整個很有氣勢~

還記得我當新娘的時候，最希望有長長的紅地毯可以慢慢的走。

富基婚宴的場地真的很棒，沒有柱子遮蔽住視線，這是挑選婚宴場地的幾個重要的考量項目啊!

尤其富基的螢幕，用的是像家裡電視的液晶顯示，

更清晰更鮮豔，像新人的成長故事這種投影片，如果用傳統的投影布幕

有些效果不好就會覺得有點可惜。

最後，【富基采儷婚宴會館】的品牌小故事
富基於民國88年從一家小小的海鮮餐廳開始經營，以食材新鮮與甜美口味來贏得許多顧客的認同與光顧，
加上經營團隊用心地去深植顧客關係，與顧客培養濃郁的情感，因此累積不少的忠實顧客。
為了能滿足顧客的更多需求與服務更多的顧客，而一直延伸拓展至今蘆洲地區、新莊地區與淡水地區的婚宴會館，
在地人認同的富基的心思薈萃好口味及家人般的親切服務對待，十幾年來佳評如潮，口碑已遍及台北各地區，
也因囍宴關係常迎接從中南部顧客遠到而來。

除了一般公司會議、年終尾牙之外，朋友聚會、家庭聚餐、或像同學會、謝師宴等等，

也都可以在這裡舉辦。

如果是在這邊舉辦婚宴的新人，就不需要再花錢另外請婚禮布置，

因為在富基婚宴會館還有提供基本的婚禮布置，看看這一系列的紫色馬車，和粉色背板。

像這樣的布置也富麗堂皇。

富基采儷婚宴會館本身有搭配三重的紀梵希婚紗，

也提供給需要的新人參考。以上分享，謝謝大家。

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