[美食] 東區大安。信義安和徠一咖啡無菜單港式料理｜港式飲茶小點咖啡講座｜演講上課場地空間8-15人

我自己很喜歡拍照攝影，也喜歡參加一些藝文講座，

有時候也會辦一些活動讓朋友們有聚會的機會，

但在台北要找到一個空間聚會上課，不需要場地費還有道地的港式餐點，

今天想跟大家分享一間有故事、有攝影的特色咖啡店，

這是一間在信義安和捷運站巷弄裡的小店，來自香港的專業攝影師開的咖啡店，

有著道地的香港美味，不管是港式小點、無菜單料理或者是想來喝咖啡聊聊天，

都不能錯過這間徠一咖啡。

先來看看在徠一咖啡在民視的介紹吧～

徠一咖啡其實店面不大，

這些門口的照片、店內懸掛的照片，都是專業攝影師的梁偉途的作品。

攝影師拍攝的照片作為背景，在搭配上紅色的徠一咖啡字體。

徠一咖啡的老闆是，攝影師梁偉途本身是記者出身，

在香港出生、到美國唸書，也曾經居住在東京一年，

在1980年代就經常來到台灣參加攝影活動，

但後來發現台灣比較沒有一個適合聚會上課的空間，

所以才決定來台創業，自己開一間咖啡店。

 

在徠一咖啡，你會覺得好像跟好朋友一樣無話不聊，

老闆很親切很熱情，

聊哲學、聊攝影、聊咖啡、聊生活，

老闆把記憶中的味道，變換成一道道美食。

這些道地的港式小點、港式餐點，

還可以做成無菜單料理，為客人量身定做，

因為梁偉途攝影師說，像媽媽晚飯也是每天看市場賣什麼就出什麼菜，

這種就是所謂的無菜單料理！

香港人一般普遍對風水還是講究的，所以店裡可以看到這樣的風水道具

雙菲還把人家招財豬抓起來玩…

牆面上有各種風格的攝影作品，在放空時可以嘗試著心靈交流

殘缺的腳踏車，似乎訴說著到過的地方

往店裡走會看到這間可以容納十個人的包廂，相對於聚餐的實用性，

拿來開會簡報、評審討論似乎更適合

是非常有格調的議事地方

玻璃櫃裡展示著各種攝影器材與專門書籍，

亮白的燈箱提升了視覺的檔次

在這裡駐足都能變成一幅畫

應該都是萊卡相關的物件，但豎小可眼拙認識的不多

專業的人士經過這面櫥窗應該會產生共鳴

萊卡專業的精裝書都要用黑底，

這一整櫃子的相機器材根本可以買間房子了吧！

連紙箱都完好的保存著

這有戰地記者使用後滄桑的感覺

玩攝影的家裡必備防潮箱，上面還擺放著聚寶盆

店裡空間雖然不大，但每一區仍能有些區隔

一個人想靜默的享受杯咖啡也能不受打擾

菜單設計的像隨寫筆記本，

打開來也是圖文並茂

店家想傳遞的資訊很多

桌面上也擺著簡易版的單張菜單，

餐點的部分有港式飯麵、港式小點，也有義大利麵，主餐價格在168-228之間，

以咖啡店的消費來說算是平價

店裡還有些奧妙的小商品

好比…鞋…

義大利進口的皮件…

也因為展品太多，所以室內空間看起來很熱鬧

其實店內並不大，剛好隔成前後兩區。

如果是要開會聚餐或包場，都可以事先跟店家詢問。

在聊天中，店家先上了港式小點檸檬雞翅，一份有五隻前翅與中翼。

 

表面灑著孜然、芥末醬，旁邊用番茄鋪排著，一點也不馬虎

重點是味道真的太棒了，微酸的檸檬香烤入表皮酥薄內餡軟香的雞翅中，

雞汁的甜隨著咬開表皮後化開，入口的是烤肉特有的碳火味與鹹甜適中的醬香

而且表皮非常有彈性，有豐富膠原蛋白感

第一輪大人一隻都沒吃到，全部被雙妞吃掉

喝茶或咖啡搭配顆蛋塔就什麼都滿足了，酥脆的派皮搭配不會太甜的內餡，

不是葡式蛋塔的作法所以不用怕太油太肥負擔很大！

但這小巧的蛋塔，內餡滑嫩又不會太甜，

完全就是適合配咖啡的小點心阿！

像這樣的店家，還有特別準備兒童餐具真的很貼心！

飲料的部分，紅茶拿鐵真的是我喝過最讓我印象深刻又難忘的紅茶拿鐵！

茶葉使用的是頂級的ｔｗｉｎｉｎｇｓ茶包為主，在搭配上店家特別配置的茶葉，

紅茶拿鐵喝的到濃郁的茶香但卻又不會苦澀，

在嘴裡餘香回繞的茶味跟奶香搭配的天衣無縫，

我真的很喜歡他們的紅茶拿鐵！

愛喝咖啡的一定不能錯過的冰滴咖啡，

特別的咖啡瓶在中間放上冰塊，即使冰塊融化也不會影響咖啡的濃度！

冰涼透心的咖啡，這喝起來的口感帶著點稍微發酵的口感，

甘甜純厚的咖啡，讓人即使不加糖不加奶，

就像喝下一壺好茶一樣回甘！

 

這杯焦糖瑪奇朵，也是我大力推薦的咖啡之一。

外面的焦糖瑪奇朵都是淋上了濃濃的焦糖漿才做出來的人工甜味，

但是在徠一咖啡，才知道原來焦糖瑪奇朵macchiato在義大利文裡面，

是把牛奶染色的意思！

　

因此瑪琪雅朵咖啡的字面意思是以牛奶來上色的濃縮咖啡。

傳統上，瑪琪雅朵咖啡是以一杯濃縮咖啡，

上面加上大約一茶匙牛奶，徠一咖啡老闆娘說，

就是要用這樣透明的杯子才能看到牛奶染色的漸層感，

一般外面馬克杯的焦糖瑪奇朵已經完全喪失焦糖瑪奇朵的原意了阿！

而且老闆娘拿出來的咖啡豆，是真的什麼都沒加就可以聞到一股油然而生的焦糖香甜味，

老闆娘自豪的說，這才是焦糖瑪奇朵阿！

　

 

專業的香港攝影師跟老爸有很多共同的話題，

我很喜歡在這邊的感覺，

就像是朋友那樣的放鬆悠閒，

老闆娘是很率性但卻又爽朗的雙子座女孩，

非常親切又貼心，很多我們自己沒想到的地方她都先幫我們設想到了。

而且都會一直催我們趕快吃一口、趕快喝一口，

你可以感受到他們對自家產品的堅持和用心，

更可以感受到他們對客人的熱情，對理想的執著。

　

看著老闆專業的架勢，

 

另外這手沖濾掛式咖啡可以喝冰的也可以喝熱的，

很適合像我這種善變又什麼都想嘗試的的人。

 

喝起來的口感醇厚，而且喝起來在嘴裡會有種後韻回甘的香氣。

我自己覺得酸度適中，酸質跟香氣都很恰到好處。

 

 

 

摩卡咖啡更是別有風味，除了咖啡、牛奶在搭配上一點熱巧克力風味，

有巧克力的香氣但卻甜而不膩，

這可可香氣讓咖啡更多變化更多層次!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美女店長（不知是不是只有我覺得她像楊千嬅…連說話的聲音都像）有著許多堅持，

其中一項是原物料，就連店內桌上的衛生紙也都是自己從香港帶過來，

包括畫面上的蝦子麵，這麵條是用蝦的蝦卵揉進麵裡製成的，

你看看這每一個細節都這麼講究，光聽就覺得很厲害。

店家取餐點名稱也很隨性，像這一碗叫做看不到的牛腩麵，因為牛腩被壓在麵條跟青菜底下…

飲食的樂趣之一，就是永遠都有驚喜。

一樣是麵條，但口感味道跟腦海裡所有麵食都不一樣，

嚼出的不是麵的香，是蝦卵特殊的微微鮮味，

口感像帶咬勁的麵線，很能吸湯汁

因為怕麵條浸久了會爛，所以才要鋪在牛腩與青菜上面

港式牛腩特別軟爛且鮮美，不會因為久煮而失去滋味

用牛腩燉出的清湯甜中帶著濃郁的肉香，

而且仍然飄著淡淡的鮮蝦味

這道是店家的招牌大澳海鮮炒飯，第一次看見用真的貝殼當作食器

色澤與香氣都是港式的風格，各種海鮮乾貨的香氣隨著蒸氣飄上來，

香港人真的非常善於將乾貨運用在料理中

好比最愛吃的XO干貝醬

這盤炒飯是大份的，四個人分兩碗還有剩

這盤炒飯也是豪華的用上XO醬來爆香的，

再搭配了新鮮蝦仁，以及干貝、瀨尿蝦乾等乾貨，

湯匙上這塊就是瀨尿蝦乾，可以列為人生中一定要嚐一次的口袋名單！

蝦乾香氣是任何肉製品都不能比擬的，

每一口都能感覺齒頰留香

白飯也炒的粒粒清楚越吃越香，所以成為店內的人氣主食

四個大人加兩個小孩，分一碗麵與大份炒飯基本上夠了，

很感謝店家超貼心的還搭配了這原塊安格斯牛肋條。

牛肋條乍聽可能不太熟悉，但就部位上是等同不帶骨的牛小排，這樣就知道它的肉質與咬勁了

因為瓷盤出餐所以料理到七分熟，表面略有一點焦香，有灑上羅勒提香，店家建議搭配一點點海鹽食用

切開來裡面熟度剛好不帶血，鮮嫩的湯汁完美的封住，油花也漂亮的包覆在周圍

一條大約能切成十五六片，油脂鮮甜入口即化，肉塊多汁有咬勁，肉質軟嫩不卡牙縫，

而且搭配炒飯非常對味，原味就好吃!

最後，老闆還有一杯沒有在菜單上的私房料理，金箔咖啡~~

你有看到這漂浮在咖啡裡面的金箔嗎？

真的是縷縷金色的金箔就這樣在整杯咖啡中遨遊阿～

這也讓我懷念起在金澤的金箔冰淇淋～

 

 

推薦徠一咖啡，在這裡你能感受到的不只是咖啡後韻回甘的香氣，

跟老闆和老闆娘的聊天互動過程，就像喝咖啡讓人有種後韻回甘的感覺一樣~

FB：https://www.facebook.com/leicafe898/timeline​

以上分享，謝謝大家。

 

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