[美食] 東區。天下三絕牛肉麵|菜單價格心得分享|靠近忠孝復興捷運站仁愛路|電視節目推薦美食

 

 

 

今天要來介紹這家國外慕名而來的客人趨之若鶩，可以稱為台灣之光的天下三絕牛肉麵。

位在高級住宅地段大安區安靜的巷弄邊，店面氣派的不像話。

一碗要$680的牛肉麵到底迷人的特色在哪?怎麼會到了用餐時刻一位難求，

還有vip包廂的精緻牛肉麵完全顛覆你對台灣傳統小吃的印象，不管是上班族想找商業午餐，

家人聚餐或是有貴賓宴客，都很適合一起來這邊品嘗道地的台灣美食。這裡除了有頂級的牛肉麵之外，

還有推出預約限定的福州菜，有VIP包廂可以大家聚在一起，來個中式合菜也是很適合的。

這電視美食節目大力介紹的天下三絕到底有甚麼特別之處，趕快來跟大家分享推薦吧!

深邃而大方的裝潢，用奔放草書字體書寫的招牌，

莊重的大理石門面，迎賓大氣的階梯，很難跟牛肉麵店

聯想在一起。

 

 

許多明星都慕名而來，聽說還有拍戲拍到一半一定要遠道而來吃一碗麵再回去的。

營業時間只到晚上八點半，加班族要過來前注意一下時間。

門口花俏的看板，沒想到主打的不是麵食，是新茗上市，麵已經是遠近知名，不需要強調的意思….

真的看菜單就知道檔次，提起沈沈的原木，有一種皇帝批閱文書的感覺。

 

 

黑底白字的菜單對比鮮明，注意事項用紅色強調。
  

完整菜單放在文末。

菜單的畫面編排、品項呈現都做的不錯。

這裡的特色除了牛肉麵之外，還有福州菜可以事先預約。

像這樣的包廂就很適合大家做在一起享用中式合菜

從外觀看不出裡面可說是金碧輝煌，走的是奢華古雅路線，各種珍奇飾品、豪豪桌椅，都有高級餐廳的風格，

總之不是一般有時連冷氣都沒有吃的揮汗如雨的小麵館。

 

 

看看這水晶燈的氣勢，跟飯店大堂有的拼。。

還有一整櫃的洋酒，將牛肉麵料理提升到登入殿堂的境界。

各種珍奇的銅雕擺件，不過這個有點像泰國料理會放的…

也有油畫跟抽象畫器皿，裝潢藝術也來個混搭。

 

 

瀏金茶壺、白銀天鵝….中西擺佈的非常跳躍，但卻能融合在一起。

也有南洋風格的錫製品。

超愛水晶燈的我忍不住多拍了兩張。

 

 

這樣一個角落怎麼能想像要吃一碗熱騰騰的牛肉麵呢。

店家是做裝潢起家的，所以設計感很濃厚，到處可見奇思巧藝。

桌位有大有小組合性佳，兩人結伴或團體聚餐都很適合。

美食雜誌、旅遊雜誌、報章都爭相報導，

台灣牛肉麵知名度本來就高，但把傳統麵食拉高到尊爵層次，就要到天下三絕了。

 

 

應該就快要擺不下的明星簽名版。

尋找有哪些名人來吃過也滿有趣的。

意外的在玻璃櫥窗裡看到小菜，能擺得這麼精緻且融入裝潢裡我也是跪了。

 

 

而且，怎麼會每個都看起來這麼好吃…

看這油亮油亮的苦瓜，以及悶到入味的焦黃。

這是店家的招牌茄子，等下再來細細介紹。

 

 

涼拌大頭菜，沒口福只好聞聞味道，有著很清爽的香菜氣息與淡淡的調料滋味。

這是糯米椒，阿飛說杭州特愛這個，什麼都拿來一起拌炒。

總之是琳瑯滿目，應有盡有，看這一櫥窗就信了這是牛肉麵館。

有別於一小碟一小碟的擺，一大盤慢慢分裝也有特殊的趣味。

 

 

在燈光的渲染下，真的有傳統飲食升級的感覺。

本來才想著很傳統，一瞬間又昇華了，創意的洛神蓮藕，嫣紅的色澤令人嘖嘖稱奇，所以是視覺、味覺、嗅覺的饗宴。

廚師一定制服整齊，廚房則是乾淨明亮，非常令人安心的用餐環境。

切盤小菜也會戴手套，跟一般麵攤老闆手抓扔進滾水裡是兩樣分情。

 

 

非常嫻熟的刀工與精緻的擺盤。

像我們這樣是小份的招牌滷味拼盤$280

當當！向看官介紹一下這是滷味拼盤，幾乎要花開富貴了都…

能不說這是滷味界的至尊嗎…

 

 

毛豆非常爽口，甜甜糯香，開胃相當適合。

小妞也愛吃，不知是愛剝還是愛吃…

茄子綿爛到入口即化，豐富的滋味竄入舌尖，

那是略酸的醬汁完全融入茄子裡化出的驚人滋味，不仔細看不出

這道菜有什麼玄機。

 

 

聽店家介紹才知道要劃上整整三百刀才開始醃製，用花椒跟醋浸泡

無怪如此入味，超級細工的菜品。

桌椅看起來是原木，有另一種古雅氣息，

特別是邊角有防撞的貼條，非常細心，就比較不怕小妞亂衝。

 

雖然招牌是牛肉麵，但看到有排骨飯也想來考察一下。

一上來有驚艷感，這排骨不是普通的大，一整盤的肉還不驚人。

排骨吃起來非常鮮甜，而且肉質軟嫩，越嚼越香，

兩隻小妞從坐下來吃到結束，

離座前還在喊：肉肉！可是你們老爹全部吃掉了…

這樣一大塊排骨肉就算去市場一定破百，

還沒有人幫忙料理。所以真的是物超所值的餐點。

 

 

然後不要小看這碗附的例湯，是鮮魚清湯喔！

是用鯛魚片去熬煮的，在外面的食堂一碗也要七八十，在這裡是附贈的。

配菜有蛋炒鮮菇，非常養身清淡的口味。

接下來就是最豪華最招牌的牛肉麵了!

這一碗是番茄牛肉麵，看這爆倉的番茄就知道店家用料是不惜血本，

濃郁的湯色令人垂涎欲滴。這時候服務人員

說：湯喝不夠都可以再續。那真是超讚的，

我們一家連小妞都超愛喝湯的。不過番茄牛肉麵加的湯是紅燒或清燉湯，

不是番茄湯，因為番茄都煮在碗裡了。

這是褲袋面，波浪形寬版麵片，

可以吸附更多醬汁，

手工桿打麵條超級Q彈有勁，

透明處比較薄的區段又可以吃到

香軟滑順的口感，大口吃更有快感。

 

 

店家的價位不是蓄意哄抬炒作的，全是真材實料的成本反應，

這麼大塊高檔的半筋半肉，不誇張大概有三分之一碗

的份量都是肉。

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吃麵配肉但還吃到肉有剩。肉質緊密，肉汁豐富，

店家燉到又細又嫩，咬下口就會鬆開的感覺。

有著極品的滷牛肉香，也有底韻豐富的的牛腩滋味，很適合大快朵頤的餐點。

褲袋麵是所有麵條最寬最薄的，家常面的寬度大約是0.8cm比起褲帶面稍厚一點，

 

這一碗是半筋半肉麵，浮在上面的牛肉就有四五大塊，

另一邊晶瑩剔透的是蹄筋。

蹄筋煮到入味軟Q，但仍留有咬勁，夾起來會晃的非常可愛，

吃下去蹄筋的香氣油脂與湯頭合一，

鮮美的湯汁飽滿了味蕾，非常令人難忘的滋味。

 

 

紅燒湯頭濃郁且解饞，喝入口的每一滴都覺得是精華，

醬油的甜鹹與肉汁的甘美提煉出這一個風味，而且還有

許多不知名調料提升了湯底的層次，

讓肉的甜度大幅度提升，店家說是用新鮮蔬果去熬的湯底，

難怪飽和度跟深度都不同。

而且蔬果的維他命D正好用油脂來提升吸收度，既享受又有健康感。

上面這種麵條是家常麵，介於最細的拉麵與褲帶寬麵之間，

家常麵的麵條反而比寬麵厚實，能嚼出麵香，

搭配牛肉蹄筋吃味道剛剛好。

 

 

這一碗是極品牛腱麵，麵條是拉麵。

麵條咬勁十足，Q香順口，

有點拉麵的勁道但有家常麵的香氣，

蘸飽了湯汁更是順口，

麵吃完都可能忘了配肉吃。

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看這肉質大塊而有細軟的筋花分布，是牛腩的極品，

從沒想過牛肉能這麼軟嫩好入口，

入口時肉汁仍封在其中，

每塊都夾起來會覺得重。

看多多得意表情，應該是說看我有這麼大塊牛肉。

 

 

肉質能那麼軟嫩的原因，分配完美的筋理，

稱為極品不為過。

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我們每碗都至少續了一次湯，半筋半肉麵續了兩次，

感覺喝湯就回本了，所有的精髓都在湯裡。

也有很溫馨的一面照片牆。

廁所也是星級的乾淨亮敞。

 

 

雖然結帳起來金額很可觀，但想想地點在東區繁華的地段，

加上這樣的用料食材成本，尤其到了用餐時段更是一位難求，

真的不能用一般小麵館的價未來衡量。

而且就是因為店家的貼心服務，所以很都人都是一試成主顧!

店家還有特色菜，店東家鄉獨特小吃生日麵，

用餐後填寫會員資料，每次生日都可以來領取生日麵喔！

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不用靠噱頭、不用旅行社、遊覽車公司拉客人過來，真材實料的高檔牛肉麵館，

記得來前先預約喔！用餐時間不長真的會一位難。

以下附上詳細的菜單供大家參考，

在牛肉麵店還能來上一杯紅酒小酌。

 

 

 

 

 

以上分享，謝謝大家。

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