又到了秋高氣爽的天氣,
這就是熱騰騰的薑母鴨季節了!
在淡水,中正東路上的兩家比鄰而居的薑母鴨店,
一間是霸味薑母鴨,另外一間,就是今天要介紹的帝王薑母鴨了。
其實兩家都口感我都還滿喜歡的,
但是霸味薑母鴨的桌子比較矮,
所以椅子是有點類似小板凳那種,
我自己是覺得坐在小板凳上,腰比較容易酸,
而且胃也比較會壓迫到,
所以後來,就比較常來這間帝王食補薑母鴨。
大概因為淡水的風大,
到了冬天又特別冷,
所以這兩年加裝了這種比較可以密閉室的窗戶。
如果天氣還沒有那麼熱的時候,還可以這樣推開稍微通風一下!
這裡的台階有點高,
從大門口要爬兩三個台階才會到店裡面。
我喜歡這種有椅背的椅子,
尤其現在挺個大肚子,有椅背還是舒服一點。
店內的空間其實還挺大的,
有圓桌、有方桌。
如果人多的時候可以坐圓桌熱鬧,
兩三個人,就剛好坐旁邊四人座的座位。
櫃台
因為我們人少,
所以就坐在靠窗的位置。
每次我們來大概都是坐在這一區~
從位置上看過去,
其實這邊就是很簡單的裝潢,
頭頂的日光燈,簡單的天花板跟地板。
但其實裡面還有滿多位置的~
桌上用的是簡單的小瓦斯爐。
瓦斯爐連著管線到底下的瓦斯罐。
我還滿推薦他們家是因為他們的碗,用的是玻璃碗不是塑膠碗!
總覺得薑母鴨這樣沸騰之後,
溫度是滿高的,雖然也知道在外面吃飯難免也會有些塑化劑甚麼的,
所以玻璃碗,自以為好像可以健康一點~
小碟子的部分就是塑膠的。
調味料都放在桌邊,
辣椒醬油。
腐乳醬,是放在罐子裡面可以自己按照口味擠在小盤子裏面。
這裡的辣椒是生辣椒~
菜單的部分如下,
除了薑母鴨之外。還有這種現炒的三杯料理。
三杯烏雞跟三杯蝦,價格都是$300。
和風拼盤,很適合我們兩個人去的時候點餐。
有大陸妹、菇類、玉米、鴨肉丸。
單點的配料,每份大約50-60。
另外凍豆腐、豆皮這種,價格大約在30起
有點反光很難拍
另外。黃金麵線$30
還有一些餃類、丸類之類的,價格大約是$60。
個種不同的鍋底。
羊肉爐~還分成兩種不同的羊肉爐。
薑母鴨有分成燒酒或是沒有久的,
還有麻辣壓口味~
還有三種不同的雞鍋。
烏參雞、松露雞跟牛奶埔雞三種。
也可以選擇這種已經搭配好的拼盤組合,
適合兩三個人享用。
松露雞跟羊肉爐兩種。
再搭配拼盤,價格$699
服務人員到位置旁邊點餐,
其實很多配料都是直接放入鍋子裡面煮,
等到上桌的時候,都已經在煮好在鍋裡了。
我們點了米血糕、凍豆腐、豆皮、還有高麗菜。
青菜的部分通常是裝盤子,讓你自己下鍋。
其他的配料就是會先放一起到鍋裡裡面煮。
撈起來就會看到裡面已經煮好的料了~
高麗菜一份。
份量也不少~
我很喜歡高麗菜在薑母鴨裡面,
煮的軟爛,然後吸滿湯汁,
外皮有點麻油薑母鴨的香氣,
又有高麗菜的清甜口感。
薑母鴨可以選擇要加酒的或不加酒兩種。
其實天冷的時候加一點酒,暖暖身子是非常過癮的。
不過我酒量其實很不好,
喝了兩三碗之後,就已經覺得有醉意了啦~
剛好因為懷孕了,所以這次點了沒有加酒的薑母鴨!
不過,不能錯過的就是這吃薑母鴨一定要搭配的麵線啦~~
一份麵線$30,
金黃色的麵線,剛上桌的時候冒著熱騰騰的煙。
上面會灑一些海苔、芝麻,不過其實吃起來海苔跟芝麻不太明顯就是了。
而且麵線其實一下子就會涼了。
所以每次吃麵線的時候,
可以選擇可加一點點薑母鴨的湯汁,
小小的麻油香味跟麵線我覺得超搭的!
有時候我也喜歡沾醬一點腐乳沾醬,
麵線加上腐乳沾醬就會比較重口味一點,
不過這就是薑母鴨的味道阿~~
剛過了農民歷上面的「寒露」節氣,這代表東北季風的深秋已經要來囉~
《月令七十二候集解》中說:「九月節,露氣寒冷,將凝結也。」《通緯•孝經援神契》:「秋分後十五日,斗指辛,為寒露。言露冷寒而將欲凝結也。」
這地面上的露水,都已經因為寒冷快要凝結能霜了,就知道古早的人們從寒露已經寒氣增長。
所以這幾天的溫度已經逐漸轉涼,果然又快到了進補的好時節。
以上跟大家分享,謝謝~
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2014.10.20 再訪
這次我們點了松露雞湯鍋。
配料也是直接先加到鍋底。
鍋子的邊邊還有寫著帝王食補~
這松露雞鍋用的是烏骨雞。
這松露鍋很特別,是在整鍋雞滾了之後,
還要自己倒下這松露精華!
松露精華用一小個玻璃杯子裝著。
其實就少少的,但有種提味的效果~
煮沸堂之後,再把松露精華加下去的樣子~
上次沒注意到的飲料櫃台~
該有的飲料都有。
高麗菜還是一樣很大份~
青菜類都是自己下鍋煮的~
松露雞鍋小分享~
最後,地址:251新北市淡水區中正東路一段43號
電話:02-26251450
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