[食記] 淡水。葉之家滷味、麻辣臭豆腐|淡水人推薦|宵夜

這間葉之家臭豆腐同時賣滷味，

在淡水地區一直是當地人推薦的一間老店。

每次去，都會看到門口排隊的人。

這間葉之家雖然離捷運站有一點距離，

但只要吃過一次，大概就會被它特別的口味吸引了!

地址：台北縣淡水鎮中山北路一段12號

營業時間：16:30~01:00(週日公休)

這間店的老闆很有個性，

晚上12:50想去買的時候，他就會說已經要打烊，不賣了。

所以想吃的時候，要記得星期天公休、只營業到凌晨一點。

 

先來看看前面拿料的冰櫃，

滷味或臭豆腐都是在這邊拿想吃的東西，

店家也很有個性，

會規定有些料是不能加到臭豆腐裡面煮的，

所以在前面的冰櫃，用藍色跟白色的牌子寫上每種料的價格。

記得不太清楚，因為店家的冰櫃上面貼了大大的禁止拍照，

也不好意思就大喇喇地把相機拿出來，

印象中白色牌子才可以加到臭豆腐裡面，

所以如果選了藍色牌子的料，例如豆皮甚麼的，就只能乖乖吃滷味了!

臭豆腐是在外面的櫃檯結帳，

可以選擇大辣、中辣、小辣或是不辣，

從剛開始60吃到現在，臭豆腐一份$70。

我都會另外再點一份豬肉片，$35。

這樣一份$105。

滷味的部分，是在裡面的櫃台結帳，

我還滿推薦他們家的甜不辣、烏龍麵、米血糕、鵪鶉蛋、豆皮。

然後再加個青菜，就很營養、豐富了!

滷味的部分滷得很透，很香，

而且非常入味!

我們這次還點了一份滷大腸，大腸的價格是秤重量計價的。

挑了這一條滷大腸，秤重之後價格$65。

 

接下來，因為是內用，就直接拿著牌子到二樓等待。

完全沒有任何裝潢的葉之家，

原本還有一樓的座位，可以在樓下看電視。

但從去(2013)年開始，就只剩下二樓的位置了。

就是很古早的磨石子地板跟白色油漆牆面~

從樓梯間往一樓看，生意真的很好。

每次去在旁邊都會有一整排座在塑膠椅子上等待的客人。

一樓天的花版也是很簡單的輕隔間加上幾個燈泡而已。

上二樓之後，就簡單的幾張桌子。

塑膠椅子都堆在旁邊，要自己去拿。

但一般如果前面有人拿了之後，用餐離開時，

大概也不會再主動地把椅子疊回去，

所以我們比較懶惰的，就選擇了之前就有椅子的座位了。

一般，在旁邊的桌子比較適合兩、三個人坐。

在牆上，也會寫著”深夜請輕聲細語”

我猜應該是這邊隔音不太好，

晚上如果聊天音量太大，就會干擾隔壁鄰居吧!

餐具現在都是放在旁邊的位置上，自取!

左右兩個碗籃，中間的紅色方型塑膠桶放的是免洗筷。 

真空鐵碗，大湯匙、小湯匙還有免洗筷，自己拿!

很幸運的，沒有等很久臭豆腐就上桌了。

我們點的是不辣的臭豆腐，現煮的臭豆腐非常的入味。

酸菜跟蔥可以按照個人口味決定是否添加，

我們酸菜跟蔥都加，有點微酸的口味很開胃。

這裡的臭豆腐煮完之後，不是完整的方形塊狀臭豆腐。

而是已經有點四分五裂的樣子，

但這樣真的入味很多，

香濃入味的臭豆腐，再加上涮過的豬肉片，

最後在喝兩口帶著點中藥口感的肉末湯頭，

就是這一味!

令人念念不忘的就是這種湯頭跟豆腐的香氣阿~

其實也覺得淡大旁邊的大吉祥香豆富口味有點類似，而且價格便宜多了，

不過仔細比較其中的差別，我還是比較偏好葉之家多一點，

葉之家的湯頭多了一些層次、最後的肉末也感覺比較真材實料。

不過，總歸一句，每個人口味不同，只是提供吃過之後的感覺給大家參考看看呦~

接下來上桌的是滷味~~

滷味也是可以按照個人口味選擇是否添加酸菜跟蔥。

其實這樣的份量，兩個人吃真的是很飽足。

不過價格算起來，這樣也是一百多塊跑不掉~

每一種不同的滷味的料都會有不同的特色，

站在冰櫃前面的時候，

真的會有點失心瘋的什麼都想抓起來放進自己的臉盆裡。

但其實冷靜一點，稍微估算一下價格，

我想兩人份大概點個一百多，就已經份量很多了！

 

就慢慢來看看吧，

阿飛最愛的就屬於豆皮。

他們的豆皮切成方塊狀，層層都吸收到滷汁，

我個人覺得吃到後來是會有一點過鹹，但搭配上一口高麗菜，

清脆多汁的高麗菜加上豆皮，恰到好處的鹹淡。

葉之家的甜不辣滷過之後，

也是外層油亮夠味，吃起來的會有種魚漿淡淡的香甜口感。

而且Q彈Q彈的，在充滿鹹味的滷味之中，

也算是可以轉換口味的一種選擇。

 

滷大腸，秤重的$65…

剛開始還嫌貴，不過吃了之後，真的是吼…..怎麼這麼好吃！

也是滷到很軟，很Q，而且完全不卡牙縫，

看看照片就知道，那滷到已經深咖啡色的肥腸，

真的很入味！

 

這樣的口感，讓我想到了最近可以吃到飽的辛殿麻辣鍋，

他的滷大腸、牛肚跟牛筋，真的讓我念念不忘。

尤其滷大腸的部分，真的跟葉之家不相上下。

雖然辛殿麻辣鍋加完服務費一個人要六百塊，

但哈根冰淇淋吃個兩球、各種牛肉多吃個幾個盤，

滷大腸叫個兩三次，就覺得還滿划算的! 哈哈，整個大嬸心態一覽無遺~

有興趣的請見此篇： [食記] 信義區。辛殿麻辣鍋| 吃到飽的精緻料理

接下來的烏龍麵條，

可以選擇加到麻辣臭豆腐裡面，

但我們還是比較偏好用滷味的方式享用！

他們烏龍麵條也是滷到發亮，

而且選擇烏龍麵滷味，就是滷了之後還是非常的有嚼勁，

並不會因為滷過之後就變的很軟爛，

而且一份才$10，划算又好吃，大推！

吃了會有飽足趕感的除了烏龍麵之外，我也很喜歡米血糕。

米血糕就是中規中矩的口味，

滷的很入味，自然就會有種米香跟豬血自然的融合，

很紮實的口感，吃起來也是屬於很滿足的一種。

鵪鶉蛋一直是我個人特有的偏好阿，

淡水的鐵蛋，大顆的咬起來太q，

就這樣小小的size，剛好一口放進嘴裡，

葉之家的鵪鶉蛋4顆$10，也是超划算！

這已經滷到發黑發亮的鵪鶉蛋，

是不是跟鐵蛋很像！

咬開了之後，會發現淡黃靠近外層的地方，

也都已經有滷透的痕跡，

真的是連淡黃都入味阿！

最後，個人心得跟感想：

葉之家真的是淡水有名的老店，

看裝潢就是知道，完全是口味取勝！

老闆有時候看起來很嚴肅，會有種莫名的威嚴感。>.<

且不得不說，二樓的座位區幾靠著幾個電風扇撐著，

在溫度超過30度的夏天，真心建議還是外帶回家，吹著冷氣吃會舒服多了！

畢竟，喝了熱湯又吃滷味，

或如果是有辣度的麻辣臭豆腐，

如果是坐在悶熱的二樓，

應該很容易就滿頭大汗了吧！

 

每次去都要點的紅茶，現在一杯$25。

紅茶是沒有冰塊的那種，

有點像古早味紅茶的口感。

紅茶的茶味很重，就是傳統古早味很香，但甜度也很高，

偶而放縱一下，喝個一兩口冰涼的紅茶，

再配上臭豆腐跟滷味，真的很過癮！

 

以上小分享，謝謝大家。

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