[食譜] COOKING威寶麵包機-雞蛋牛奶麵包

自從家裡來了這一台威寶烤麵包機之後，

整個就非常興奮。躍躍欲試…

急急忙忙的到超市買了材料，就趕快回家試做了。

第一次嘗試的是雞蛋牛奶麵包，食譜如下:

一湯匙約15g

一茶匙約5g

一杯約250g

一開始準備的材料，牛奶、雞蛋、高筋麵粉、雪印奶油、糖、鹽以及奶粉跟酵母粉。

(低筋麵粉是想說先買著，以後可以做蛋糕的時候使用。)

    

然後要依照順序將他們都放進內桶的時候才發現，

自己很天兵的竟然沒有買到量杯之類的…

當時已經晚上十一點多，除了頂好其他的店也差不多打烊了，

阿飛說，按照比例抓個大概就好。

所以第一次，還真是在大膽嘗試下完成~

第一步，先加入液體等流質的如牛奶130ML

 

接下來，打個雞蛋。

然後放入奶油，奶油2~3湯匙。

我們自己估算，把整份奶油分成12等分，

雪印奶油約180g，所以每一等分大約15g。

所以第一次，我們放了兩等分。

 

放完奶油之後，再放一茶匙的鹽。

 我們的鹽選用的是紐西蘭的健康鹽。

因為還沒有買茶匙，所以用了本來附在包裝裡的小瓢子加了一匙半。

      

加完鹽之後，就是加糖。

然後加麵粉，麵粉一包約500g。

 阿飛說，先加半包試看看。

 

所以我們數量先加一半～

    

 

最後，在麵粉把所有液體通通覆蓋住之後，

現在加入的就是酵母粉了。

酵母粉要加入1又1/2茶匙，約5-7g。

看起來就是這樣。

切記，麵粉一定要把所有液體通通蓋住，

避免酵母粉遇到水發生過度發酵的狀況。

酵母粉是最後加在最上面的。

 

接下來，就很簡單的選擇麵包的種類、尺寸、想要烤出來的顏色。

我們第一次選的是和風麵包按鍵5…然後顏色中等B，最後在選擇大小，一磅。 

 

前三分鐘，攪拌機會慢慢的移動，平均每秒攪動一下。

我想這是先把底部的液體、奶油、雞蛋絞碎吧。

 

接下來，就會高速的旋轉。

旋轉約5分鐘之後，打開蓋子看看裡面的狀況。

第一次的麵團好濕…

看書上說，要呈現球型才是正確的。

所以當面團一邊旋轉的時候，

我們試著一邊加入麵粉。

   

很妙的是，一邊加入麵粉，

你就會看到立刻的效果，麵粉團馬上收縮…

慢慢的，你會看到麵團比較成球狀。加入適量的麵粉之後，整個就變的立體了。

 

接下來，要做的事情，

就是慢慢的等待了。

還剩下兩小時15分，可以從上面的蓋子偷看裡面的變化。

 

剩下35分鐘的時候，可以看到麵包已經慢慢長大。

而且有了漂亮的淡黃色～

 

再進一點看，麵包上面裂開了….

 

一分鐘後，你就會發現麵包的顏色慢慢變的更金黃。

 

終於，在耐心的等待之後…

時間到，麵包出爐了。

整個麵包看起來的樣子，跟原本的麵團比起來，「變胖又變高」

突然想到一首國小時期的畢業歌，去年我們回來～你們穿了新棉襖。今年我來看你們～你們變胖又變高….

離題了

趕快回到麵包，看看中間的裂痕變大了..

果然小時候長什麼樣，長大就變成什麼樣。

       

真是迫不及待的想打開他的蓋子了。

哇～熱騰騰的…

 

第一次自己做麵包，真的很感動耶…

還有熱熱的白煙不斷的竄出。

不過，問題來了。

要怎麼把麵包拿出來？

我跟阿飛試著用手抓麵包頭，

但是剛出爐熱氣超熱，而且麵包整個軟軟的..怎麼覺得都離不開阿～

結果抓一抓…

一片麵包就被抓下來了。這抓下來的麵包，又燙、又白嫩，乾脆就直接往嘴裡送…

於是麵包變成這個樣子 >.<

而且還超燙的…

所以乾脆去拿了把叉子，一邊叉一邊吃比較快。

好不容易，等他涼的差不多…

其實也被我們吃的差不多了。

 

 

終於把他弄出來～

但也只剩下半條不到..

第一次的麵包，我覺得外殼有點太焦了。

不知道是不是在桶子裡太久..

中間的白土司，吃起來會有一絲一絲的感覺。

吃起來比較沒有外面買的土司那麼扎實… WHY?? 是不是麵粉加的不夠多？

好吧～基於這兩個理由，決定晚一點再來做一次…

因為再把麵包抓出來的時候，我們兩已經吃的差不多了。

家裡又沒有樂扣盒，

只好暫時用保鮮膜先包一下…

很克難的是，我們的保鮮膜沒有盒子。只有那一捆…

所以必須用手慢慢的撕，但在沒有盒子的情況下，

怎麼撕都只有半邊下來而已 …

簡而言之，我們的保鮮膜呈現長條型。

只好通通都暫時包到土司麵上….

第一次的成品，怎麼覺得看起來很慘….

 

 以上，第一次麵包初體驗小介紹啦～

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