[美食] 蘆洲捷運站。石窯屋食記｜推薦最好吃的手工pizza烤餅義大利麵｜食尚玩家蘆洲巷弄美食推薦

今天要介紹這家是愛吃手工披薩烤餅絕不能錯過的店：石窯屋。

這名字不是取象徵的喔，店裡真的有石窯，

而且烤餅披薩的是用石窯烤出來的！

雖然ｐｉｚｚａ跟烤餅並不是吃到飽，但是餐點的份量都很夠，

像我們這樣四個人用餐，點選不同的菜色然後分著吃，分量滿足種類又多，

很適合同學會、朋友聚餐或是家族聚餐呢！

ㄛ

店裡裝潢的書香氣息濃厚，很有歐洲鄉村小鎮的感覺。

牆上這一雙大靴子，吐露了店家義大利料理正宗的自信。

我喜歡店內很多小巧的佈置，

在石窯的另一邊，就是飲料區的吧台。

 

這閃亮亮又保護眼睛的東西怎麼能不多看兩眼？

桌上事先準備的水杯都用紙墊蓋著，非常講究乾淨衛生。

一般客人使用的是玻璃水杯，

這邊還有特別準備給寶寶的兒童餐具。

在用餐期間，也看到很多媽媽都帶著小孩來這邊用餐，

雖然這裡不是親子餐廳，但你可以看到服務人員對孩子都很親切友善！

用餐的空間很舒適，

座位跟桌子之間也都很寬敞，

小孩使用的是木製的兒童座椅。

 

名稱叫石窯屋，最大的賣點就是這窯烤爐，

果然一進門就看到這超大窯烤爐，但是店內有冷氣，

所以一點都不會覺得悶熱。

而且這窯烤的ｐｉｚｚａ跟烤餅真的是吃過一口就忍不住驚呼連連！

 

我喜歡木製的兒童座椅用，

比起塑膠的兒童座椅感覺更穩固。

小孩坐在上面有自己的小桌子，自己的餐具，

所以也可以像大人一樣自己吃飯。

這裡的菜單很特別，

用的是報紙的方式呈現。

歡迎直接點此下載高解析度的菜單喔！

 https://drive.google.com/uc?id=0Bwc5xJayEhk-RU04c2FFRlVYQ0k&export=download 

服務人員很仔細的用平版點餐。
 

　

既然來到這石窯屋，當然不能錯過手工ｐｉｚｚａ跟烤餅，

一開始就看到師傅很專業的用手揉麵糰，

 

這畫面當然要拍一張！

　

因為是現點現做的ｐｉｚｚａ，

所以等待時間大約是１５－２０分鐘。

 

　

放進窯烤，透過獨特的溫度控制，

這石窯中間還有一個真理之口的裝飾！

　

店內中心圓桌式的設計，

電動玻璃門一打開就看到這位在餐廳正中心的石窯。

在石窯前面有手工桿麵糰、做ｐｉｚｚａ專區，

另外在石窯的另外一邊店家設計成吧台，

所以這吧檯正好環繞著正中心的石窯呈現一個漂亮的圓形。

　

接下來，就是今天的餐點介紹了。

湯品的部分是蘑菇濃湯，

把蘑菇和馬鈴薯一起用調理機打碎之後下去熬煮，

所以濃湯的口感是非常濃郁溫潤的。

　

可以看到上面的香菇是風乾的蘑菇，

保留水分但又吃的到表層略帶香酥的口感。

麵包籃的部分有薄餅跟巧巴達麵包，

薄餅也是用窯烤的，所以吃起來特別香酥！

這裡的麵包搭配的是橄欖油跟油醋醬一起吃，

我自己很喜歡這油醋醬的味道。

麵包搭配濃湯，

非常合味！

在濃湯上面也有橄欖油跟風乾的蘑菇，

不管是擺設或是口味都很特別。

麵包不管是沾上旁邊的油醋醬或者是沾上濃湯一邊吃，

都很有特色。

這次帶著媽媽、阿姨一起用餐，

我們四個大人所以點了一份沙拉。

你別看這木盆這麼大，這只是小份的沙拉～～

沙拉上面的芝麻葉看起來很漂亮，

底下搭配的也是橄欖油跟油醋醬，

我自己很喜歡這樣的口味。

除了滿滿的生菜之外，

這裡還有炸魚、炸蝦仁和炸花枝，

搭配冰震過後的紫色洋蔥，

保留洋蔥的甜味但卻不會有辛辣味，

就算有炸物但搭配上滿滿的青菜，整個沙拉非常清爽。

這個角度可以看到，

整個生菜沙拉裡面的菜色其實非常豐富！

不只有一般的美生菜、羅勒、芝麻葉之外，

還有燙過的花椰菜，這滿滿的一盆其實很有份量。

地中海是酥脆海鮮暖沙拉 大份$280/ 小份$180

生菜，炸墨魚、炸魚塊、炸白蝦仁、芝麻葉、青花菜、紫洋蔥、黑橄欖和意式油醋

攪拌過之後的木盆沙拉，

沾上油醋醬帶著點香氣又不會有太多負擔。

雖然是小份的沙拉，但我們四個人都覺得分量很剛好。

大家吃一點生菜開胃解膩，可以轉換一下舌尖味蕾的味覺。

超大的花枝，

這花枝外層炸的香酥又不油膩。

 

這窯烤出來的ｐｉｚｚａ真的是超香酥的，

再加上現磨的起士，

起士濃郁的香氣立刻撲鼻而來，

搭配上剛剛出爐的披薩。

 

 

西西里蒜香海鮮披薩pizza ＄360

干貝、帆立貝、白蝦仁、淡菜、透抽、羅勒、洋蔥、蒜頭、番茄、起士

根本美的像藝術品！

我們點的是海鮮ｐｉｚｚａ，滿滿的鮮蝦、花枝、還有應該是去殼的淡菜吧！

每一口都能吃到豐富的餡料。

這裡的pizza真的很道地，就像我們在義大利吃到的披薩口感。

原來義大利披薩也有分成北部跟南部兩種不同的作法，

這是不是有點南部粽跟北部粽的差別（笑）

北部的披薩是用羅馬式薄餅的作法，

先採用新鮮的酵母24小時低溫發酵兩次才能產生濃郁的香氣。

然後再送進420度的高溫窯烤，讓底下的餅皮香酥薄脆，

但是咬起來是略帶嚼勁，有酥脆又有麵粉的香味。

在搭配上莫札瑞拉起士，

這牽絲的起士搭配上滿滿的海鮮，

每一口吃進嘴裡都會忍不住點頭稱讚！

你看看這超大的干貝跟帆立貝，

真的是太奢華了阿！

 

小妞們也是很識貨的，

這披薩真的是一口一口接著吃。

 

在石窯屋的每一道料理都不添加食品添加劑以及人工香精，

所以對孩子來講，吃進嘴裡的也比較沒有負擔。

就連餅皮。他們也像吃餅乾這樣慢慢的啃，

媽媽看他們吃得開心，也是好心情阿！

難怪在這邊看到幾乎每一桌都有小孩來用餐，

我想媽媽的心情都是一樣的！

才剛忙完pizza，

櫃檯的師傅立刻動手製作我們的烤餅。

　

  

現點現做的烤餅，

透過師傅獨特的手工，用13摺麻花狀的辮子餅皮，

再搭配上滿滿的餡料。

然後再灑滿濃郁的起士，

你看到了嗎？這起士給的超豪邁，

光是想像等一下被起士包覆的內餡口水就快留下來了阿！

這真的是每一步驟都像是工藝一樣，

 

慢慢的一摺一摺，

折出漂亮的餅皮。

就這樣，烤餅完成，

準備進石窯進行420度高溫窯烤！

太期待了阿～～

上桌的時候，可以看到這烤餅大約是pizza的一半份量！

紅酒波隆那肉醬烤餅 $260

牛肉豬肉、義式臘腸、番茄、洋蔥、蒜頭、起士和綠花椰菜。

這表層的麻花狀辮子餅皮，

就是真材實料的讓你吃到麵粉厚實的口感和濃郁香氣，

因為是二次發酵的麵團，

所以麵粉的香氣在咬下嘴裡的時候是自然的散發出來。

 

 

烤餅會有服務人員在桌邊幫忙切開，

這剛上桌的時候，澎澎熱熱的，還真不知道該怎麼下手。

 

因為我們總共有四個人去用餐，

所以服務人員很貼心的幫我們分成四等分。

大約筆畫了一下四等分的位置，

就先從中間切下去了～

這剛切下去的瞬間，

餅皮就有彈性自己會彈起來。

中間的豬肉牛肉和義式臘腸番茄看起來好誘人。

再搭配上這滿滿的起士牽絲，

咬進嘴裡的是滿滿的肉末和起士的香味，

而且外層的餅皮越嚼越香，和中間的內餡在嘴裡剛好融為一體。

之前去義大利波隆那的時候，都還沒吃過這麼美味的烤餅，

這次去義大利的時候，一定要特別品嚐一下！

關於義大利自助旅行的部分可見此篇：[Travel] 23天法義自助行全記錄。巴黎-南法-尼斯-米蘭-威尼斯-羅馬

搭乘土耳其航空由台灣直飛義大利波隆那的行程及花費

義大利景點交通規劃及花費可見此篇：[遊記] 義大利10天9夜自助旅行景點行程花費交通紀錄|

你看看，這內餡有多犯規。

如果你來石窯屋，千萬不能錯過他們家的烤餅跟pizza，

這是我推薦大家必點的菜色阿！

會讓人意猶未盡的原因，除了滿滿的肉醬之外，

在烤餅裡面還有綠色花椰菜讓整個口味不會太膩，

這花椰菜能加添一點清爽的口感，

所以一整個烤餅一人一口一下子就吃完了！

接下來是燉飯的部分，

一般義式燉飯的米心會比較硬，

但因為我們想給小孩吃，所以店家也可以調整成比較適合台灣人口感的燉飯。
 

燉飯的部分是南瓜醬奶油國王蝦燉飯＄340

採用的是carnanoli義大利米，南瓜、草蝦、炙燒蔬菜、綠花椰菜、蒜頭、洋蔥、番茄、伊思尼奶油和鮮奶油。

伊思尼奶油Isigny本身是金黃顏色的奶油，本身獨特的發酵製程讓奶油有獨特的風味和濃郁的口感，

加入南瓜燉飯當中，更增添了料理的豐富口感。

南瓜燉飯的大蝦共有三隻，

上層的炙燒蔬菜還淋了一點特別調製過的紅酒醋，

放上蓮藕、玉米筍和秋葵、甜椒，

無論是視覺或是味覺，都交織成一場華麗的饗宴！

另外這墨魚麵，石窯屋很特別的是搭配了新鮮番茄下去熬煮，

所以在整個基底還會吃到番茄自然的酸甜風味，

有看到這上面紅色的是風乾的小番茄嗎？

威尼斯風味墨魚汁中卷義大利麵 $260

內容有：義大利直麵、中卷、辣椒、蒜頭、洋蔥、羅勒、墨魚汁

墨魚汁中卷義大利麵條用的是一般的義大利麵而不是黑色的墨魚麵，

整碗墨魚汁中卷麵的中卷份量很多，

應該有整尾中卷的份量，看這中卷一圈圈的幾乎鋪滿了盤子周圍，

不管是麵的份量或是食材，都給得很大方！

 

這裡可以看到，

義大利麵本身的麵條顏色，

其實在石窯屋前面的櫃臺也有賣墨魚醬汁。

在石窯屋的海鮮墨魚麵吃起來比一般的墨魚麵多了一種酸甜的味道，

因為採用新鮮番茄熬煮，

所以如果沒看顏色，真的會有種海鮮番茄義大利麵的錯覺，

這也是很石窯屋海鮮墨魚中卷麵特別的口味。

雖然用餐已經接近尾聲，

但看到pizza師傅還在揉麵糰，

石窯屋的麵團都要經過24小時的二次發酵，

所以前置作業也是很耗工的，

也因為這樣慢工細活，才能吃到最棒最頂級的手工窯烤pizza…

點餐之後，只要加價＄80就可以升級成微套餐。

微套餐包括了每日例湯和套餐飲料，

飲料的部分可以選擇咖啡、紅茶、奶茶、可爾必思。

如果要更換其他的單點飲料也可補差額加價，

如果加價＄20可以換成七喜或可樂，

如果加價＄60可以換海尼根啤酒。

加價＄80可以升級沛羅尼或莫雷帝啤酒。

當然如果這些都不喜歡，想換成其他單點飲料的話可以折抵＄40剩下用補差額的方式。

我們這次四個人都點了一般的副餐飲料，

兩杯熱咖啡、一杯冰咖啡、一杯冰奶茶。

這裡的冰奶茶跟冰咖啡都用的雙層杯子裝著，

這雙層杯子看起來很有質感。

去冰的奶茶很香很濃，

茶味跟奶味都很鮮明，

而且甜度也剛好，非常適合飯後的去油解膩。

冰咖啡的部分糖漿跟奶都是自行添加，

冰咖啡算是中規中矩，

石窯屋的咖啡其實品質還滿不錯的，

微酸中帶著點咖啡甘純苦澀的香氣。

　

熱咖啡更能感受到這咖啡濃郁的口感。

飯後一杯熱咖啡，當然不能錯過義大利餐廳最經點的提拉米蘇甜點。

最好吃的提拉米蘇大份＄160/小份＄120

在石窯屋的提拉米蘇，真的是很經典很美味。

而且在菜單上很可愛的還分享了提拉米蘇的故事，

二戰期間，有一個義大利士兵出征打戰，家裡什麼東西都沒有了，

家裡的妻子就把所有能吃的餅乾麵包通通都做進了糕點裡面。

這個糕點就是提拉米蘇，

所以士兵在戰場上吃到提拉米蘇，就會想起他的家、想起他心愛的人～～

吼，真的是太浪漫了阿！

可以看到在石窯屋的提拉米蘇共有四層，

沾了巧克力酒的蛋糕體搭配上提拉米蘇特有的馬斯卡邦起司，

上面再灑上黑巧克力，

提拉米蘇口味比較偏甜，

所以搭配上無糖的黑咖啡最是最棒的完美ending啦！

大份的提拉米蘇＄160，份量很滿足，

四個人吃剛剛好，一層層的馬斯卡邦起司和厚厚的一層黑巧克力粉末，

入口吃到的是滿滿的幸福跟甜蜜阿，

難怪提拉米蘇另外一個含意是「帶我走」

一層咖啡酒蛋糕、搭配一層馬斯卡邦起司然後再一層咖啡酒蛋糕，

完美的層次、甜滋滋的道地美味還有鬆軟又滑順的口感，

這帶走的不是只有美味而已，還有愛與幸福阿！

最後，個人用餐心得：

我們這次是跟媽媽阿姨帶著雙胞胎女兒用餐，

用餐過程都可以感受到店家服務人員很親切用心的態度，

雖然不是親子餐廳，但我們用餐的這天，

在這邊幾乎每一桌都有小孩，

如果你要找蘆洲地區的親子用餐空間，

那我也會推薦石窯屋給各位爸爸媽媽！

餐點美味有特色，

不含人工添加物或是人工香料，

也讓孩子們吃的更安心讓爸媽更放心，

最讓人激賞的就是pizza和烤餅，

從義大利回到台灣之後，真的很難得再找到這樣好吃的披薩和烤餅，

石窯屋的座位舒適、空間寬敞，採光明亮，

整個用餐過程都讓我留下很棒的經驗。

服務人員對小孩真的很有耐心，

謝謝姐姐們還陪多多奈奈聊天玩耍阿，

看他們的笑臉，你就知道他們有多喜歡這裡啦～

最後，趁著要離開的沒什麼客人的時候，

拍一下店內的全景吧！

營業時間：

一到五 11:30-14:00 / 17:30-21:00

六日及國定假日：11:30-14:30 / 17:30-21:30

牆壁上的義大利地圖喚醒我對義大利的思念，

好希望有一天能在帶著雙胞胎多多奈奈一起到義大利自助旅行阿！

店內的桌子都很寬敞，

用餐空間舒適，以這樣的價格來看，cp值很高。

如果自己開車的話，這一區其實還滿好停車的，

我們就停在門口的停車格，也算方便。

 

在剛進門的左手邊，

可以看到小檯子販售各種調味醬，

不管是橄欖油、紅酒醋、墨魚醬、或是入菜用的新鮮食材，

都可以在這邊看到，所有的東西都是這樣放在消費者眼前，

也讓消費者更安心、更放心。

 

像我自己就對這紅酒醋很有興趣。

 

 

 

最後附上菜單給大家參考囉～

歡迎直接下載高解析度的菜單喔！

 https://drive.google.com/uc?id=0Bwc5xJayEhk-RU04c2FFRlVYQ0k&export=download 

 

 

 

 

 

以上分享，謝謝大家。

 

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