[團購美食] 高雄永山香腸|原味辣味黑胡椒小羊腸四種口味都好吃

 

今天要介紹這個台灣在地好滋味，是吝嗇阿飛在逛街時最有機會掏錢出來拜的東西：香腸。

而且進階（進化…演化…）為家庭主婦後，再少煮都難免要應付一兩頓（好比連續兩個颱風…），

這時候冰箱裡如果有香腸這個壓箱寶，打發阿飛就綽綽有餘了。

說簡單是簡單，但從小吃遍大街小巷香腸攤的阿飛（也熱衷跟老闆戰骰子過），嘴其實吃到挑了，

好比如果在路邊便當店配菜是香腸，他是直接pass掉不吃的。

多虧這家是高雄五十年老字號：新山食品出品，真正頂港有名聲，下港有出名。香腸傳承三代手藝，

讓料理與用餐變的愉快。

可在網路訂購（特別推薦樂天http://www.rakuten.com.tw/shop/yongshan/?l-id=tw_product_breadcrumbs_1），

會用真空包裝冷凍宅配保持新鮮度，輕輕鬆鬆在家收件。

包裝非常精美，是伴手禮的上選，憑良心說還真的沒遇過不吃香腸的人。

最讓我推薦新山的原因之一無色素添加，畢竟是給家人吃的料理，不用計較色相，健康才是王道。

產品成分與營養價值都標示的很清楚，讓我特別注意到的是這五個字：煎、炒、炸、蒸、烤。香腸真的是

怎麼料理怎麼好吃的食材，阿飛說他吃泡麵時也經常丟下去加菜，意思是煮也可以。

新山家的香腸有四種口味：經典原味、香辣辣味、豬肉小羊腸與典藏黑胡椒等四種。

新山香腸的產品特色一，使用新鮮溫體豬後腿肉製成，兼顧新鮮、口感與美味。特色二，使用天然腸衣，

成本加重但食材天然又提升美味。特色三，肥瘦肉使用黃金比例3:7，不會像路邊攤吃到一大塊肥油，或者

柴到不想吞下去。

產品的口味在包裝上都有標示。其實拆封後看顏色也能分辨是什麼口味。

每包約一台斤（600克），約莫9-10條，我的作法是一拿到先拆封分小包裝。

因為10條一餐吃不完（而且喜歡多種口味混搭），所以計算一餐要吃的量後用密封袋分裝再冷凍。

原味香腸的色澤不需調色就很漂亮，感覺的到鮮肉的彈性。

一種口味放個一兩條，一餐我和阿飛兩個人預算嗑個五六條了不起了。

然後收納進冷凍庫，一次拿一包出來蒸、炸、煎、烤都方便。如果前一天事先拿出來冷藏退冰也不錯，

節省料理時間。

阿飛大姊教放在電鍋裡跟米一起煮（兩條是小氣了一點…），多放一些可以煮成港式臘味飯。這兩種口味

不一樣所以「個子」不一樣，一條是辣味，另一條是原味。

另外放兩條進烤箱。

如果是冷凍的就先微波解凍一下再烤就不用一直顧。

我懶惰都用最大火（耐性點可以用解凍微波個三五分鐘），然後再丟進烤箱烤個十分鐘就搞定了。

左邊第一批沒拿捏好有一面一點點焦掉…第二批就成功了。

不需油炸也能烤的油油亮亮，金黃通透。最美妙的是香腸烤到一半香味開始飄出來的時候，真的是滿室生香，

一直聞會一直餓起來培養食慾。

因為是非常不嫌熟的主婦所以連刀都是頓的…加上功夫經驗都不足，也不知道用工具或放涼一點再切（阿飛

事後才在碎碎念），燙手時就下刀胡亂割了一下…

看得出是辣味的吧！切面可以看到上選辣椒調製成的黃紅色，與細密的肉質的綿密度。

而且腸衣閃耀著油亮的光芒，真的是很欠咬的色澤。

我和阿飛都吃不用切片的，大口大口吃才合正港台式香腸風味。吃香腸搭配蒜片、大蒜苗都不錯。

再來煮個懶人餐。把番茄、杏鮑菇、香腸跟米一起丟進電鍋煮。

蒸跟烤的色調差滿大的，但味道並沒有不同。

稍微撕開表皮，香辣口味的特殊辛味料色彩就露陷了。撕開後香氣四溢，真的是佐飯良品。

用頓頓的刀切片來展示一下，蒸與烤的原味香腸除了表皮色差外其他口味咬勁是一模一樣，所以超方便料理。

接著是重頭戲，吃看看口味。咬入口時可感覺到腸衣的Q彈可破，不是合成腸衣那種硬梆梆要用力咬才會斷

的痛苦感，接著就會吃到綿密的內餡，果然是黃金比例，超怕肥的我覺得瘦肉多，而超愛吃肥的阿飛也覺得

油脂夠。基本上吃的出肉香與特別的醃製風味，肉質細緻，鮮嫩出汁，而且口感不鹹，可以當零食吃那種。

烤過的話表皮多一點梆梆脆與油花香，阿飛愛有點燒焦的部分，焦香焦香不過不健康…

爛刀也能切所以真的非常細嫩。

接著來配飯吃吃看。本以為吃起來不鹹會不會不夠下飯，並不會，口裡熱騰騰的飯配上肉汁飽滿的香腸，

越吃越順口，一瞬間兩條香腸就吃掉了。

然後來吃吃香辣口味。要注意，真的「辣」，可是辣的超好吃，我是一口水一口飯一口香腸全身冒汗在吃。

阿飛吃一口眼睛就發亮，勁辣的滋味配上汁多味美的絞肉，配白飯的極品。

接下來剩下黑胡椒口味和小羊腸。黑胡椒非常OGI，大份量滿足感。

包裝有標示：天然羊腸衣。

小羊腸細長長，SIZE剛好一口咬。恕小編眼拙，從外觀看不出羊腸與豬腸的差別。

剩下兩種口味，我特地用智慧萬用鍋試試。左邊有點深色的是黑胡椒口味，右邊細小的是小羊腸口味。

用無水烹調，要記得翻面。

結果用智慧萬用鍋超成功，比較不怕不小心烤焦，用無水烹調料理出來也是金金亮亮。

烤出來馬上忍不住咬了一口。黑胡椒口味剖面可以看到胡椒粒，吃起來辛香，很開胃。

黑胡椒香腸可以看到明顯的黑胡椒顆粒，

吃起來帶著點胡椒的香氣，

但卻又不會太鹹，非常下飯可口。

另外這原味香腸，

可以看到裡面的豬肉肥瘦均勻，

真的是肥瘦的黃金比例加上溫體豬，

沒有添加任何防腐劑和色素，

天然的腸衣也算是為我們的飲食安全把關。

 

品牌故事：

高雄永山香腸 一份傳承50餘年的好滋味
永山食品創立，是第一代老闆為養家餬口而創的，取名永山，希望企業永遠像山，佇立在此，長久帶給消費者健康安心又好吃的香腸。創立經營過程雖然艱辛，但沒有減少老闆對香腸肉品的堅持，更從來沒有因為成本而減損品質，總是選用上好材料以及獨家的製作工法，為許多餐廳以及食品批發行業提供穩定貨源，讓這份好口碑好滋味超過50餘年還能屹立不搖。

【店家資訊】：

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地址：高雄市三民區中和街133號

電話：07 312-4258

【利益接露說明】

1、此為廠商的試吃邀稿，產品由廠商提供，請筆者試撰寫體驗文。

2、文章內的照片內容，均由本人親自體驗後拍攝撰寫，使用之後的心得內容也是本人的真實體驗，廠商並未干涉本人的寫作。

3、文章觀點都是本人的心得感受，但每個人經驗角度不同，或許有不同的評價，請自行判斷理解。

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