一次特別的機會來到這家安和路上的餵公子吃咖哩私廚，店內空間精緻，平常都是私廚預約包場的料理。
公子非常的幽默風趣，重點是很有投資眼光，未來在日本也有好幾家民宿，光是聽就讓人非常佩服啊～
私廚的部分價格有$2800和＄3500兩種，如果有不吃的料理也都可以提早跟公子預約。例如不吃牛肉就會改用其他的肉類代替，尤其像這樣的私廚就是吃到最後一道菜，公子還會問說有吃飽嗎？沒吃飽的話還會有隱藏料理。
或是有喝酒的話還會有下酒菜，各種貼心的客製化服務真的讓人有賓至如歸的感覺。
首先上桌的事牛肉湯，湯色清亮帶著淡淡琥珀色，光看就覺得暖心。！尤其使用的是很特別很稀有的的脊邊肉，吃起來的口感更是不一樣。
湯頭是用豬骨、牛骨、蔬果慢火熬煮，喝起來清甜回甘，不像濃厚的紅燒系，而是帶著一種「越喝越順口」的清爽鮮美。
最迷人的，是那一片片脊邊肉，私廚就是老闆還會在旁邊每一道菜說明，把粉嫩的牛肉片放進滾燙的高湯裡「燙生」。入口時，肉質軟嫩滑順、鮮甜多汁，帶著微微的嚼感，但完全不柴。那種「半熟粉嫩」的狀態，剛好把牛肉的鮮美鎖住。
再沾上公子特調的醬油膏，牛肉的香氣被層層拉出，清甜湯頭 + 嫩口牛肉，難怪很多人甚至說：「牛肉湯不是配飯吃的，而是配生活的。」這剛上桌的第一道菜就讓人大為驚艷！
接下來上桌的小菜要從右邊吃到左邊，軟絲、象牙貝和烏魚子。
平常要吃到好烏魚子已經不容易了，更何況是店家自製！這次在 餵公子吃咖哩，居然幸運遇見老闆親手醃製、烤好的烏魚子，真的覺得是一種「美食緣分」。
烏魚子看似低調，但烤過後油亮誘人，剛入口卻像溏心蛋黃一樣 綿密柔軟，口中會慢慢回甘，帶著濃濃的海味甘鮮。公子特製的烏魚子越嚼越香，搭配蒜苗吃起來更是鹹香中帶著清爽辛辣層次更豐富。
這時候的秋刀魚，油脂豐厚、肉質細緻，用來製作壽司更是別有風味，而且公子都是早上自己到基隆魚市場現場挑選，要能選到肥美的秋刀魚做出來的料理更是油嫩～
秋刀魚壽司端上桌時，魚身帶著銀亮光澤，薄薄一片覆在醋飯之上，光看就很迷人。入口的瞬間，先是感受到 魚肉油脂的濃郁甘甜，香氣與鮮味在口中交織，壽司的醋飯再搭配上旁邊的芝麻粒的香氣，真的讓味覺又到另外一種不同的感受。秋刀魚本身略帶一絲獨特的苦韻，但搭配酸香的壽司飯後，反而變得更耐人尋味，讓整體層次更立體，芝麻的香氣能把魚肉的油潤中和掉，壽司醋飯的味道帶來清爽又鮮明的尾韻。
對我來說，秋刀魚壽司就像秋天的縮影——豐盛、厚實，卻又帶著微微的清爽。一口咬下去，彷彿把整個秋天都嚐進了心裡。
說到奢華又細膩的料理，松露黑金鮑魚絕對榜上有名。這道菜的精髓，就藏在「層層工序」裡。
主角鮑魚，必須先滷過，讓湯汁的鹹香滲入其中，讓它的肉質更加入味。接著再加入奶油與松露，用小火慢慢煨煮。奶油的濃郁，襯托出鮑魚的鮮甜，而松露獨有的黑金香氣，更是畫龍點睛，讓整體風味提升到另一個層次。
一口咬下去，鮑魚彈牙卻不失柔嫩，滷汁的底蘊、奶油的香滑，以及松露的高貴氣息，在舌尖同時綻放。這種口感與香氣的交織，就像一場舌尖上的交響樂，讓人回味無窮。
松露黑金鮑魚 = 海味的鮮 + 松露的貴 + 奶油的柔和，每一口都是奢華的享受，難怪說公子的每一道料理都是直球對決超級厚重口味真材實料的美味。
照片是一人份的生魚片，壽司界的夢幻三寶：龍針、黑鮪魚中腹、熟成大腹。搭配上公子特製的沾醬每一口都是海味的極致。
龍針又叫太刀魚，魚身銀白發亮，像刀一樣閃閃發光。師傅只要稍微炙燒一下，脂香立刻被喚醒。放進嘴裡時，那種外層微焦、裡面柔嫩帶甜的口感，超迷人。吃起來不像重油魚，反而帶點優雅的清爽感，是「輕盈系」壽司裡的代表。黑鮪魚中腹是鮪魚從赤身到大腹之間的那一段，油脂分布最均勻。它有赤身的鮮味，又多了幾分柔滑感。放入口中那一瞬間，脂香慢慢融化、甜味在舌尖擴散，剛剛好，不膩口。
如果你第一次挑戰高階鮪魚，從中腹開始最安全也最驚艷。大腹是鮪魚最肥美的部位，而「熟成」更是讓鮪魚味道昇華的關鍵。經過時間的醞釀，肉質變得更柔滑、油脂更香濃。入口瞬間，像奶油一樣化開，甜潤又帶層次，整個人都會靜止三秒。沾上特製的醬料真的是一種「吃一次就忘不了」的幸福感。
烤秋刀配茗荷。
原本我是還滿怕吃秋刀魚，那細小的刺每次都讓我困擾萬分，但沒想到餵公子吃咖哩的秋刀魚竟然已經是挑過刺，完全沒有刺的那種。
魚皮自然的焦脆、魚身銀亮，脂香濃郁外皮微焦、魚油滲出、香氣四溢。筷子一劃開，那金黃魚皮底下的雪白魚肉油亮亮的，入口瞬間，鹹香、甘甜與煙燻味在嘴裡融合。茗荷是日本獨有的薑科植物，味道清香帶微辣，咬下去像一陣輕盈的清風，瞬間把秋刀魚的油脂味平衡得恰到好處。一口魚、一口茗荷，油香與清爽在口中交錯，真的是秋天最完美的邂逅，有時候我會覺得，品牌的價值就在細節處，當季的食材在公子巧手下的餐點都會有有很細緻的表現！
接下來是我很愛的暖呼呼的小菜，牛腸和燉煮的筍子、馬鈴薯。有些料理，不是豪華取勝，而是靠「時間」和「火候」熬出靈魂。
像這碗——牛腸燉煮搭配筍子與馬鈴薯，就是那種吃一口就能讓人瞬間放鬆下來的味道。處理得好的牛腸，沒有任何腥味，反而有種淡淡的甜香。燉得夠久時，油脂被湯汁包裹，口感Q彈又滑潤，每一口都像在嘴裡爆出膠質的香氣。那種濃郁不是油膩，而是一種深厚的「鮮」。吸飽湯汁的筍子，保留了微微脆感，吃起來清爽又帶點野味。它的角色就像是牛腸的好朋友——幫你在每一口濃郁之後，拉回一點清新。燉到幾乎入口即化的馬鈴薯，是這道菜的溫柔靈魂。綿密的口感混著湯汁的鹹甜香，一勺入口真的太幸福啦！
但如果你愛慢慢品，來杯白酒或清酒也超對味～這道「煙燻蚵仔」真的有一種魔力，鹹香、鮮甜、煙燻味在舌尖交織，吃完會有一種「這才叫做海的深呼吸」的滿足感。
蚵仔本身就鮮味十足，經過煙燻後，那種海的鹹香混上木頭的煙香，整個層次立刻被拉高。外層帶著微焦的香氣，裡面還保留著蚵仔的柔嫩，一咬開就有濃濃的鮮汁在口中爆開。
醬汁是這道料理的靈魂——濃郁、微甜又帶一點鹹香，讓蚵仔的海味更集中、煙香更延長。那種味道，不是強烈到霸道，而是像餘韻繚繞的爵士樂，一口接一口，停不下來。
這道主菜是一份兩人份的奢華組合，端上桌時香氣就先宣告主角登場。採用的是新加坡黑胡椒口味。
之前去新加坡吃螃蟹的時候，就對新加坡黑胡椒風味印象深刻，沒想到在公子吃咖哩也能吃到完全復刻新加坡黑胡椒口味，尤其我個人更喜歡龍蝦勝過螃蟹，龍蝦更彈牙好撥，那種辛香中帶微甜的香氣，濃郁卻不嗆喉，一聞就讓人食指大動。龍蝦肉質緊實彈牙，咬下去滿嘴都是海味；爐蝦吸滿黑胡椒醬的靈魂精華，外層帶點焦香、裡面鮮嫩多汁，讓人每一口都能感受到濃濃的南洋熱情。這醬汁厲害的地方在於——辛、香、甜、鹹的完美平衡。
一邊吃、一邊沾著醬，用白飯或烤麵包一起掃盤，完全停不下來！
香氣炸裂的靈魂系咖哩——印度風味 Masala 咖哩登場！
這碗咖哩是那種一端上桌就能聞到「層層香料堆疊」的香氣，連隔壁桌都會忍不住多看一眼的那種。主角是咖哩搭配上公子自己熬煮的雞油，香料氣息濃郁卻不刺鼻，入口先是滑順的咖哩香溫潤香氣，最後搭配上白飯整體口感濃厚又有層次，拌著熱騰騰的白飯，一口下去，香料的辣勁、雞油的濃郁、米飯的甜味還有香菜獨特的味道同時爆開！每一口都像是在舌尖旅行。
烤秋刀魚骨頭就是個道地的下酒小菜，金黃酥脆就好像小零食一樣可以滿滿啃。
最後公子還會問說有沒有吃飽？如果沒吃飽的話再來一份牛胸肉，因為有特別配合的肉商，所以是從台南直送非常稀有的牛胸肉，帶著獨特脆口的口感，你看到白色的地方不是肥肉，是吃起來會有點脆脆口感的那種。
一入口，你會先感受到那獨特的「脆口感」——不是硬，而是帶點彈性的咬勁。越嚼越香，肉汁混著油脂的甜味慢慢滲出，那種層次感，會讓人忍不住閉眼享受。好的牛胸肉，油花分佈細緻，咬下去既有肉香又有膠質感。
搭配一點公子特製的就剛剛好，簡單卻極致。
菲菲媽咪心得：
餵公子吃咖哩座位少、包場感強，可以與公子一邊聊天喝酒一邊說菜，菜色可能跨越海鮮、肉類、蔬菜，每一次都可能遇到驚喜。而且公子對食材講究，都是自己挑選最新鮮的當季食材不管魚類、海鮮、熟成、烏魚子這些細節有用心處理，餵公子吃咖哩的菜色融合了咖哩與多種料理手法，不只是單純的「咖哩飯」，晚上無菜單時段可能會出現多樣化的菜式，不管是三五好友聚餐、要慶祝、或是包場感的約會、招待朋友，這樣的私廚模式非常適合營造特別氛圍，以上分享，謝謝大家。
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