相信很多愛吃牛肉麵的朋友們一定聽說過這家「門前隱味」，不僅裝潢好、氣氛佳，店內的餐點更是一流，很有復古風味，目前總共有四家店，新北三重、台北昆明、西門漢口以及台中舊城，2024年西門町才剛開幕姐妹就約了一起來嚐鮮！今天跟大家一起分享的是西門昆明店，也要提醒大家千萬別跑錯店，我們這次用餐的時候前面的服務人員問了半天才發現自己預約的是西門漢口店而不是西門昆明店！
門前隱味的西門昆明店面是在一條小巷裡，巷子口就是未來實驗室。交通的部分可以搭乘捷運前往，在西門站6號出口(西門徒步區步行約5分鐘)就可以抵達了，附近也有峨眉停車場或是誠品停車場，因為店內位子不多且超級熱門，建議想去用餐的朋友們可以事先線上訂位，不過之後應該也會開放可以排隊用餐。
座位大多都是吧台區，不管是一個人用餐或是多人聚餐都很適合，裝潢跟位子分佈很像日本當地會看到的拉麵店，
姐妹一進門立刻大笑，說根本就是xx拉麵！每個座位前面都有QR code，我們每個人點餐都採用QR code線上點餐，店員上菜都會在簾子後面，給客人一個不被打擾的用餐環境。
店內只販售「原味牛肉麵」、「麻辣牛肉麵」兩種主餐，麵體部分則是有細麵和寬麵隨人喜好調整。
店內的菜單可以分為單點跟套餐，我們今天點的是套餐跟單點一碗牛肉麵，除了牛肉麵外還有酸菜、台式小菜以及飲品一杯，吃起來很滿足也很划算，一份套餐差不多是400多台幣。
套餐會有三樣台式小菜以及一杯飲品，雖然都小小份的，但是一整個套餐吃下來超級飽。
這是超多人超級愛的豆干，看起來不起眼但吃起來非常出色，吃過一口立刻又覺得應該多點一份的。
所有的餐點，都是隔著簾子你看不到師傅正在烹飪準備的過程。但要上桌的瞬間，廚房內場的師傅會把簾子拉起來，然後就說了一句話，聽到第三次才聽懂原來師傅說的是：「這是第2538天的滷汁」。門前隱味的牛肉麵湯頭部分是用萬年老滷汁概念，每天都會剩下一點鍋底，再加入新的食材熬煮。
他們家的鴨血真的很入味，入口就爆汁，也是許多人的最愛，因為滷汁是會有點小辣，但是辣度剛剛好，吃起來很涮嘴。
這個小菜的名字叫可芋不可求，其實說直白一點就是芋頭貢丸，不要看這兩個小小的，但吃起來卻很扎實，很有飽足感。
貢丸裡面包裹著充滿香氣的芋頭，真的一整塊的芋頭顆粒，超級濃郁。搭配上一口門前隱味的湯頭，兩個交纏在一起的味道真的很配。
牛肉麵有分原味跟辣味的，我自己的餐點的這一碗是原味的，但很多人很推辣味的，若是愛吃辣的朋友們可以點看看。
我自己點的是細麵，他們家的細麵非常有Ｑ彈。
湯頭很濃郁，就是常見的紅燒，不過喝一口湯的時候就會覺得也很夠味很濃，甚至會有嘴唇Ｑ彈那種雞窩膠原蛋白的濃郁感。麵條的部分有分成寬麵和細麵，先拍一張好姐妹的寬麵條，麵條超Ｑ，再搭配上燉煮已久的蘿蔔、牛肉，一咬下去直接在嘴裡散開，而且最後把湯喝完還會發現碗底有店家的LOGO，算是一個小驚喜吧。
辣味的牛肉麵，的粗麵條吸收了滿滿的湯汁，更可以掛著湯汁的寬麵。
不管湯頭是什麼口味，他們的牛肉真的都很好吃，已經軟爛到咬下去是一絲一絲的程度，肥瘦分佈的剛剛好，吃起來吸滿湯頭超級香～
醃漬的芒果青很解膩，冰冰涼涼的，不管是當開胃小菜，或是配著牛肉麵吃都很搭，可以說是解膩神器。
以上就是「門前隱味」的開箱介紹，可以在萬華的牛肉麵店中佔據前幾名，而且裝潢跟經營模式是年輕人絕對會喜歡的，線上商店也有販賣冷凍料理包，如果沒時間去吃的朋友們也可以在家自己做，但肯定是到現場吃更夠味。
菲菲媽咪心得：
我自己後來有買了冷凍包的牛肉回家煮，我自己2024年十月用餐的時候買牛肉冷凍包還有送三包麵條。冷凍包用紙盒包裝感覺也是很重很有份量，打開之後裡面是牛肉一包、湯汁一包，另外一包才發現原來是雞腳和豬皮等膠質豐富的食材，難怪吃起來的時候完全可以感受到膠原蛋白那種Ｑ彈濃郁的味道。
門前隱味牛肉麵 西門昆明店
地址：台北市萬華區漢口街二段20巷7號
營業時間：星期一至日 12:00-21:00
店家/景點資訊
- 店家名稱： 門前隱味牛肉麵 西門昆明店
- 所在地址：108臺灣台北市萬華區昆明街96巷6-1號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-21:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
