[桃園中壢美食] 鼎泰香台式烤鴨｜滿滿排隊人潮一鴨二吃還可以加價炒高麗菜超澎湃

原本只是開車經過，但是看到滿滿的排隊人潮忍不住就聞香下馬，很想吃看看到底有多美味。

後來才知道，原來這家鼎泰香一到了用餐時間就會有大排長龍的人群。

櫥窗上掛滿了一排油亮油亮的烤鴨，讓人看了垂涎三尺啊！

隔著透明壓克力看到師傅的刀工，必須說烤鴨真的鮮嫩多汁，口味也不錯，難怪人這麼多。

鴨肉師傅的手法老練，每一片鴨肉片幾乎都切的薄厚一致。

師傅會戴上兩層手套，第一層是布手套，可以用來隔熱讓手不會被燙到，第二層是戴塑膠手套，可以用來提升衛生。

排列的像花瓣的烤鴨，外層的鴨皮薄脆再搭配上粉嫩的鴨肉，最重要的就是他們家特製的沾醬。

切完鴨肉皮，剩下的鴨骨肉會剁成一塊一塊地放在鐵盤裡，等著下鍋去炒和爆香，可以根據個人口味調整辣度。

一份完整的北平烤鴨會有，一盤鴨肉片、一份炒鴨肉，還有附潤餅皮、甜麵醬和青蔥與洋蔥。

來一張鴨肉片特寫！我覺得鼎泰香的鴨皮比較不是那種酥脆型的，但也有可能我們開車路上塑膠袋封膜讓他變得沒有那麼脆，但外帶回家也沒辦法避免。

店家附的配料洋蔥和青蔥，可以用潤餅皮包著配料加烤鴨一起吃，味道會很香！

必須說，鼎泰香的蔥段和洋蔥真的是比較澎湃，平常我們在台北通常都吃金馥記烤鴨，鴨皮感覺比鼎泰香還要脆一點，但是給的醬包和蔥段就沒有鼎泰香那麼多，而且金馥記烤鴨也不會有洋蔥。

吃烤鴨一定要少不了的 「甜麵醬 」加醬會讓肉吃起來甜甜，鼎泰香的烤鴨給的份量很多，在台北經常要多一包醬料還要多付$10

個人心得：

其實我是剛好在中壢看牙醫，結果看到對面滿滿的排隊人潮還真的是讓人好奇到底有多好吃。我自己覺得他們家的口味偏甜，但可以加價炒高麗菜，這點就很加分。

我很喜歡和烤鴨一起炒的高麗菜，多一份高麗菜加價＄60但吃起來超級過癮，油亮的烤鴨搭配上清爽的高麗菜，再來一點小辣涮嘴又美味。另外像是烤鴨的餅皮、鴨肉再搭配上蔥段、洋蔥，我們家就連雙胞胎多多奈奈一個人都可以吃上四五卷沒問題。唯一的缺點就是真是的排隊排上半小時不誇張，只能說偶爾排一下，或是早一點到可以節省等待的時間。

以上分享，謝謝大家。

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