[美食] 東區餐酒館。PS TAPAS 西班牙煙燻餐酒館|靠近國父紀念館捷運站|用餐心得評價菜色推薦|可外送

才發現身邊很多朋友其實都很愛小酌一杯，在東區國父紀念館附近也有很多特色餐酒館，今天就要來跟大家推薦這間西班牙煙燻餐酒館，這次我們六個人用餐，每一種餐點都很有特色又別致，濃濃的西班牙風味，把西班牙的特色餐點融合台灣人習慣的飲食方式完美呈現，本文會介紹PS TAPAS餐廳環境、PS TAPAS餐點價格、和自己的用餐心得評價，文末附上西班牙煙燻小酒館完整菜單，2019年用餐心得和價格分享，請依店家最新價格為主喔!

 

PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館

地址:台北市大安區光復南路346巷28號

電話:02-2741-6368 / 02-2741-6506

PS TAPAS 官網：https://www.pstapas.com/
煙燻小酒館臉書：https://www.facebook.com/PSTAPASmokehouse/

一、PS TAPAS 西班牙煙燻小酒館餐廳環境

慕捷國際餐飲事業最早從2008年就開了第一間PS TAPAS 西班牙煙燻小酒館，到現在超過十年也很有口碑啦。

 

 

PS TAPAS 西班牙煙燻小酒館不止食材講究，就連烹調的烤箱都是從西班牙進口的! 要特別介紹給大家的就是廚房有個從西班牙引進的碳火煙燻烤箱。每一道菜都是從這個Mibrasa品牌的煙燻烤箱烹調，除了可以將食物的原味鎖住，更可以加入各種天然植物用煙燻的方式讓食物出現不同的風味。

 

這裡的座位室內大概有30-40個，另外還有室外用餐區，建議用餐前可以先打電話預約。

在國父紀念館捷運站的PS TAPAS 西班牙煙燻小酒館採光很好，我喜歡像這樣的位置，有種慵懶舒適的感覺，

這裡不僅裝潢漂亮、餐點好吃，交通也很方便，從捷運站走過來大概5-10分鐘，附近也方便停車，不管有開車沒開車都方便。

有小圓桌、沙發區，也有四人、六人座位區。

像這樣的沙發也很適合姊妹們聚餐喝個小酒吃點西班牙小食。

原來PA TAPAS的理念來自西班牙的TAPAS文化，「Tapas」是指小吃，而「Tapa」有「蓋」的意思，把各種食材蓋在麵包上在十九世紀的時候，TAPAS是覆蓋在雪莉酒上的小菜，演變至今也是西班牙飲食文化中不可或缺點經典菜餚，像這樣的西班牙小食種類眾多而且造型看起來十分可口， 像這樣的西班牙小食也很適合用來當下酒菜或是配菜 。

所以在這邊還有各種不同的酒類任君挑選，除了西班牙傳統的雪莉酒之外，還有各式酒類。

現在很夯的餐酒館，搭配上西班牙餐點和特色小食，更是有濃濃的異國風味。

二、PS TAPAS 西班牙煙燻小酒館必點特色餐點

 

雪莉調酒有小紅莓調酒

櫻花雪莉調酒

雪莉調酒是十九世紀最有名葡萄酒呢，有人說雪莉酒單喝的時候有點像是紹興酒的味道，搭配上櫻花和小紅莓的調酒看起來很浪漫，尤其酒精濃度不高也很適合女性。

迷迭香脆餅$80/2PCS

使用的是特級初榨橄欖油，每一片脆餅都是手工桿平烘烤，吃起來是很酥脆的口感，單吃的時候可以感受到迷迭香的鮮明氣味，也可以搭配起士或果醬使用，吃起來更是不同的風味。

黑炭油台灣生蠔$220

生蠔的肉質飽滿鮮甜多汁，口感滑潤還有一點牛奶香氣，配上獨特的西班牙煙燻烤箱，喜歡吃生蠔的朋友千萬別錯過！

台風造酒精釀芳草艾爾和藏光黑啤

在西班牙煙燻小酒館除了有適合女生的雪利酒之外，還有台風造酒的各種精釀啤酒。

藏光黑啤酒喝起來的味道比較重，有一點重烤麥芽和煙燻龍眼乾的香氣，喝起來有一點微酸微苦。

但其實才發現，2018年的日本國際啤酒大賽暨Beerfes橫濱啤酒節，台風造酒藏光啤酒獲得金賞獎(Experimental Beer-金賞)

 

另外這款芳草艾爾啤酒更是讓同桌友人大家都很稱讚，花果香氣搭配上酒花苦感，喝起來帶著點柑橘酒與白花香氣非常清新，原來是使用新鮮茉莉花搭配綠茶增添獨特的氣息。

加泰隆尼亞番茄橄欖油麵包 ＄80/4PCS

這個麵包就是很典型的西班牙小食，TAPAS就是在麵包上面搭配上一點獨特的食材，當成配酒的開胃小菜非常適合！

上面的新鮮蕃茄磨成泥，可以吃的到酸酸甜甜的自然滋味，再搭配橄欖油麵包，清爽別緻的口感。

像這樣的番茄麵包西班牙小食，也是西班牙的傳統美食之一，麵包、蒜頭、番茄、鹽外加橄欖油就能完成但卻又非常道地好吃。

前菜

甜菜根炙燒雪松國王鮭沙拉 ＄300

鮭魚的等級用得很好，旁邊的沙拉搭配的是甜菜根和芝麻葉，淋上油醋醬的沙拉搭配上略帶苦味的芝麻葉，和有特有甜味的甜菜根，交織成一種多層次的風味，

像這樣的沙拉是平常比較少見的搭配上炙燒鮭魚，更是完美。

這道菜很費工，鮭魚前一天晚上要先醃過，炙燒過之後再切，

炙燒過後的鮭魚更逼出鮭魚的油脂，鮭魚本身等級夠好，吃起來軟嫩鮮甜，尤其三大片鮭魚的厚度大約有0.8cm，很厚很過癮。

仔細看，在甜菜根芝麻葉沙拉上還可以看到一顆顆的香菜籽，這都是平常比較少吃到的獨特味道。

西班牙雞肉火腿可可餅$260

 

一份三個，我覺得跟日本的可麗餅有點異曲同工之妙。

可可餅裡面是雞肉火腿，使用牛奶、麵粉及奶油打成白醬，炸過之後外層酥脆，搭配上特製的西班牙炭味美乃滋，是很特別的口感。

旁邊的番茄和生菜加上一點油醋醬，吃起來很清爽解膩。

低溫烹調煙燻秘密 $320 (西班牙松阪豬)

其實就是松阪豬肉搭配迷迭香脆餅，旁邊還放了一些帕瑪森起士。

迷迭香脆餅除了可以單吃，搭配上豬肉和帕瑪森起士、芝麻葉吃起來又是另外一番不同的風情~

西班牙豬肉先用舒肥法 低溫烹調13-15分鐘，然後再放到烤箱烤，

外層烤得油亮，吃起來有豬肉的香味又很鮮嫩，尤其在搭配上紅椒油，是我自己很推薦也很喜歡的一到西班牙特色料理。

加泰隆尼亞魚湯

使用是煙燻過的鮭魚骨來當成湯底慢火熬煮，

所以湯頭非常的鮮甜帶著超濃郁的海鮮味，在搭配上滿滿的海鮮，蛤蜊、馬鈴薯、魚塊、蝦子和淡菜。

加泰隆尼亞的料理受到很多地中海飲食的影響，而且原來這道菜的起源，就是當地的魚夫把剩下的材料燉在一起而成的海鮮湯，

雖然名稱是加泰隆尼亞魚湯，但其實滿滿的豐富的食材，幾乎比湯還要多，就是一種湯少料多的概念。

煙燻雪松國王鮭$450

最底下帶著點焦炭黑色的就是雪松木頭，上面擺放的是超級酥脆的魚皮。

魚皮吃起來就像餅乾一樣會有薄脆的卡滋卡滋，煙燻過的國王鮭帶著雪松特有的木質香氣，國王鮭肉質扎實、口感細嫩，

而且整個魚肉的份量不少，吃下去就很有飽足感了阿！

加泰隆尼亞白豆肉腸$280

底下是肉腸搭配白豆揉合再一起，，搭配上炭烤甜椒和西班牙蒜味美乃滋，

為了讓所有的食材風味能完全融合，建議是一口就整個加泰隆尼亞白豆肉腸吃下去喔，就是張大嘴巴、一口吃下去就對了，也是很特別的一到料理。

 

油封鴨肉卷

外層是麵皮捲，中間在放在鴨肉捲起來。最上面是油炸過後的豬皮，特別香脆。

在西班牙當地的油封鴨肉捲，裡面也會放一些生菜到麵皮捲，再搭配起士和奶油白醬汁，吃起來帶著點奶油白醬的香氣，

但吃到最後一口都不會覺得膩。

 

加泰隆尼亞豬蹄蝦

我覺得這吃起來有點類似台灣的蝦卷，但口味更豐富更多層次，

原來是用豬蹄和蝦混合在一起才下去油炸。

旁邊超可愛的裝飾，是地瓜泥耶～

塞哥維亞烤乳豬與炭烤蔬菜$420（假日限定）

旁邊放的是炭烤蔬菜，有帶皮玉米筍、小馬鈴薯、小番茄和糯米椒，

可以吃到蔬菜的原味。

 

 

主角烤滷豬的部分，真的是表層烤的金黃，外皮吃起來是很酥脆不油膩，中間的豬肉嫩又多汁又彈牙，

吃起來一點都不柴，果然是西班牙餐廳必點的一道特色料理。

 

番茄火腿比目魚烤飯與海菜 ＄360

看到整個烤飯呈現漂亮的橘紅色，這就是番茄的顏色阿！

番茄跟烤飯融為一體，放上一整大塊比目魚在鋪著獨特料理過的海菜，幾上一點檸檬汁，

比目魚的味道甜美細緻而且沒有魚腥味，外皮炸的微酥在搭配上大量的海菜，在嘴裡形成完美的平衡。

微酸開胃的烤飯，融合了番茄和切碎的火腿丁，當然還是有海鮮湯底跟搭配番茄和火腿，

才放進西班牙專業的mibrasa烤箱，獨特的烤飯口感帶著點焦香味，最底端還可以吃到鍋巴呢～

 

龍蝦湯飯

西班牙的米飯料理，不止有烤飯、另外湯飯也是很特別的。

我覺得龍蝦湯飯和一般的燉飯比起來，湯汁更多一點，米粒吸了滿滿的龍蝦湯鮮甜的精華，

讓整個湯飯蝦味十足！

尤其龍蝦肉很Q彈鮮甜，和米飯搭在一起吃，又飽足又奢華，

想吃飽又吃巧，點這道準沒錯！

隱藏版菜單的起士拼盤

在餐酒館，吃點起士配點小酒，就是完美的組合。起士拼盤提供四種不同的起士，每一種起士都很有特色。

上面加了一點果醬的是羊奶起士

這看起來很像一朵花的是僧侶頭起士，

原來這是用刨刀製造出來的效果，這僧侶頭起士的尾韻比較濃厚，像這樣花瓣般的形狀吃起來的口感很滑順。

藍黴起士

旁邊的是巧克力，藍黴起士本身的味道渾厚獨特而強烈的氣味，吃起來口感偏鹹，搭配雪利調酒一起喝也很不錯。

蒙切格羊奶起士（Manchego）旁邊搭配的是焦糖香蕉！

質地略硬、羊奶味極濃厚、吃起來帶點鹹味。

 

最後，當然不能錯過西班牙道地的甜點！

鹽味煙燻橄欖油黑巧克力與麵包碎片

麵包碎片吃起來有點類似法國麵包切成薄片那種，非常酥脆。

中間的巧克力超濃郁，有點類似苦甜巧克力那種，而且應該是搭配了橄欖油所以有點類似糕狀的巧克力，甜度適中，

把麵包碎片沾著一起吃就很適合！

煙燻蘋果酥皮與香草冰淇淋 $240

煙燻過的蘋果搭配上酥皮，酸酸甜甜的味道加上酥皮特有的層層酥香，

已經讓我豎起大拇指，沒想到在酥皮中間別有玄機，裡面竟然還可以吃的到百香果的香氣，

有看到中間百香果的內餡嗎？這甜點真的是很費工阿！

搭配煙燻和值火烹調手法的甜點，在西班牙煙燻小酒館吃到真的超滿足的。

剛烤出爐帶著溫熱的酥皮，搭配上最上層的香草冰淇淋，冷熱交織超豐富的滋味，讓人不得不大力推薦，

如果你喜歡飯後來個甜點，這煙燻蘋果酥皮與香草冰淇淋一定會讓你非常驚艷！

 

三、ps tapas評價及個人用餐心得

在西班牙煙燻小酒館用餐，是很舒適很享受的。我自己平常很少吃到西班牙料理，第一次來煙燻小酒館用餐，

每一種餐點都讓我有種驚艷的感覺，很有特色的西班牙料理，不管是小食類的橄欖油麵包，油封鴨腿、豬蹄蝦，或者是主食類的烤飯、湯飯，都讓人留下深刻的印象，料多湯少的加泰隆尼亞魚湯也很特別，魚湯、龍蝦湯飯、甚至番茄火腿比目魚烤飯都能吃到滿滿的海味。就連最後的兩種甜點，也都很有特色。

西班牙煙燻小酒館這樣的特色餐酒館，很適合情侶約會、家人聚餐或是三五好友想來小酌一下，文末附上完整菜單。

以上分享，謝謝大家。

PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館

地址:台北市大安區光復南路346巷28號

電話:02-2741-6368 / 02-2741-6506

PS TAPAS 官網：https://www.pstapas.com/
煙燻小酒館臉書：https://www.facebook.com/PSTAPASmokehouse/

 

 

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