[體驗] 淬釀醬油。非基因改造2016比利時大獎推薦頂級調味料|STAUB鑄鐵鍋滷肉食譜|苦茶油麵線作法

現在食安問題嚴重，越來越多人都會在家開伙自己料理，

在中式餐點中，醬油完全是畫龍點睛不可或缺的重要角色之一，

今天就想來跟大家分享一下這款有國家認證的淬釀醬油，

像我這種超忙碌的媽媽，想要快速方便的煮出好料理，有staub鑄鐵鍋這好朋友，

搭配淬釀醬油、糖、蔥蒜搭配鑄鐵鍋滷出一大鍋超下飯的簡單料理。

 

醬油幾乎是每個廚房的必備物品，

今天就來跟大家分享一下，淬釀醬油-簡單純粹的好味道。

收到商品的時候，因為是玻璃瓶身，

所以兩瓶醬油都非常嚴密的包緊了氣泡紙。

一般實體通路可以在 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發買到，

或是像我習慣在網路通路購買的包括:momo、Yahoo購物中心、PChome等等，

不管是在實體通路購買或像我這種長時間習慣在網路上購物的都很方便。

 

之前看過韓劇《好好養大的女兒》，裡面的主角是繼承擁有200年歷史的家族事業「黃牛醬油」，

真心地覺得醬油事業完全是需要很大的經驗傳承，

還要看天氣、溫度、濕度判斷醬油的發酵培養，這每一個環節都是一門學問。

淬釀醬油特色，不只採用非基因改造的黃豆，採用簡單的原料搭配繁複的工法，

從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始，經過三天仔細培養，
生出淬釀醬油特有的醬油麴。再經過150天自然發酵熟成，
才能釀出一瓶讓您安心的高優質美味醬油。

左邊是500ml的包裝

右邊是300ml的包裝，都很方便單手抓握。

打開氣泡紙之後，金色的包裝很有質感，

現在大家的健康識抬頭，也會覺得玻璃瓶裝比起傳統的塑膠瓶裝更方便保存一點

也可以看到，淬釀特別強調的是使用頂級的原料。

採用100%美國IP認證非基因改造黃豆，種植於美國的密西根州，

密西根州氣候夏季溫度在大約攝氏23度的，降雨時機十分穩定，是相當適合黃豆生長的區域。
淬釀醬油所選用的黃豆，豆株與豆株種植區間有嚴密的規範管理，

確保每一株黃豆，能擁有最適宜的陽光照射量與土壤養分供應，

不會因為密集種植降低蛋白質營養含量，這道關卡確保了淬釀醬油產品醇厚的風味與品質。
更重要的是每一批黃豆都有自己的身分認證，完全掌握最高品質的黃豆來源！

 

除了黃豆，淬釀醬油裡面的原料小麥也是使用美國最高級的一級小麥。

淬釀醬油不使用高果糖糖漿，甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源

採用的是最天然的蔗糖，

用最好的豆與麥，釀最好的醬油，

再加上精粹的發酵技術，

呈現出這款金色瓶身的醬油！

 

從原料到成品， 超過125道檢驗把關，每一關都通過後才能出貨。

也難怪可以獲得2016年比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)其中「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」，

這個獎可以說是食品的米其林指南，

Superior Taste Award (風味絕佳獎章)

綜合評分90％以上，美味程度堪稱極致的產品

綜合評分80％～90％之间，美味程度堪稱頂級的產品

綜合評分70％～80％之间，美味程度堪稱優秀的產品

這次淬釀獲得三星級的獎章，可以說美味程度極致是受到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的權威評審的青睞!  
 

打開蓋子之後可以看到蓋頭是塑膠的設計，

這樣的缺口很方便在烹飪的時候倒醬油，也不用怕會把醬油滴到整個瓶身都是。

 

 

 

再透過全台灣最完整的履歷揭露，真正透明公開，

還有qr code可以掃描條碼。

官方網站還可以輸入條碼查詢，

從原料到半成品、成品通通層把關檢驗

接下來就簡單分享一下，這兩道我自己很常煮的簡單料理吧。

我想也是很多媽媽都會像我一樣，

吃不完的剩菜怎麼處理？

 

我就會把豆乾海帶等通通丟進鍋子裡面滷，

再加上三層肉、香菇、油豆腐、豆輪等等，看想吃什麼就丟什麼…

調味料的部分，

我只使用淬釀醬油、米酒、冰糖。

加上蔥跟蒜，通通丟進staub鑄鐵鍋煮個半小時，

然後就關火讓他慢慢燜！

 

其實食材準備好，料理的方式很簡單，

完全是懶人食譜，也很適合像我一樣超忙碌到來不及煮飯的媽媽們，

阿飛很不喜歡外面有的滷肉是用很濃的八角味，

所以我們家滷肉一直都是最簡單的醬油跟冰糖為主角。

淬釀醬油本身的醬香味很濃郁，

很單純天然的口味，完全的把鹹度帶入食材當中。

份量按照個人口味斟酌調整，

我自己覺得淬釀的醬油其實很夠味，

所以份量不需要家很多，

就可以讓每個滷肉豆乾都完全入味。

半小時就可以看到這漂亮的成品，

當然也要大力推薦一下staub鑄鐵鍋，

這肉都滷得很軟爛又不會卡牙縫，

透著點微甘帶鹹味的滷味非常下飯，

只要有他再炒一盤青菜，就可以輕鬆解決我們家兩個大人的好幾碗飯了。

 

另外深夜時刻的肚子餓，

除了泡麵之外，最常出現在我家的選擇就是煮個苦茶油麵線。

苦茶油麵線除了要一點苦茶油提香之外，

我就是直接使用淬釀醬油跟大蒜，

一起下去拌麵。

 

作法更是只要簡單的兩步驟搞定，

1.先把麵線放入鍋裡煮熟撈起。

2.把苦茶油、淬釀醬油跟蒜頭切丁攪拌均勻即可。

這次旁邊還順便加了幾片絲瓜，快速又好吃的宵夜簡單搞定。

看看這帶著天然發酵後的顏色是不是非常的漂亮動人。

 

第三道想分享的料理：豆矢炒吻仔魚

這道也是非常簡單容易上手的料理，

因為吻仔魚本身就有一定的鹹味，

所以我的醬油加得很少，只是為了調色使用。

第一步：把吻仔魚洗淨放入鍋中大火快炒

第二步：加入豆矢、青蔥跟蒜苗均勻扮炒，

第三步：起鍋前加上一點淬釀醬油調色就是一道漂亮美味的白飯小偷了！

有了這道豆矢吻仔魚，我也是一個人兩碗白飯沒問題的阿！

以上小分享，謝謝大家。

 

我自己覺得淬釀醬油的口感非常甘純，

淬釀醬油也是非基因改造醬油露，有300ml 500ml跟850ml三種容量可以選擇。

有了國際品牌的認證加上50年製造醬油經歷的大公司，

更讓我相信他的專業，正如同包裝上寫的

「淬釀相信，最好的原料，
加上時間與用心淬鍊，才能釀出最好的醬油！」

給家人最好的、最簡單的美味，我想是每個媽媽最大的期待。

也祝大家中秋節快樂喔~

 

官方網站：http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

販售通路:

實體通路:全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發

網路通路: momo、Yahoo購物中心、PChome

【利益接露說明】

1、此為廠商的試吃邀稿，產品由廠商提供，請筆者試撰寫體驗文。

2、文章內的照片內容，均由本人親自體驗後拍攝撰寫，使用之後的心得內容也是本人的真實體驗，廠商並未干涉本人的寫作。

3、文章觀點都是本人的心得感受，但每個人經驗角度不同，或許有不同的評價，請自行判斷理解。

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