[東區甜點美食] Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店-乾式濕式肉桂捲心得價格

台北咖啡廳甜點下午茶ELSA YANG2021-07-230

你是肉桂捲控嗎？左邊是乾式肉桂捲、右邊是濕式肉桂捲，你喜歡哪一種？Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店就在東區巷弄裡面，從門口經過就覺得低調的奢華。如果說到台北東區推薦肉桂捲，有好幾家口袋名單、但如果要找台北法國藍帶主廚肉桂捲的話，肯定不能錯過這間google評分有4.8高分的Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店。

Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店

地址：106台北市大安區大安路一段51巷27號

預約電話：02-27318762

先來看看店內的裝潢，整個走的就是華麗宮廷風的設計。

雖然店內不大，但是左右兩側還有幾個座位區。

店內的甜點櫃子琳瑯滿目，每一種看起來都很好吃。後來材知道原來店內甜點主廚是法國藍帶糕點，難怪每一種甜點都如此精緻動人啊～

小孩在在這櫃子前，每一個都指著說想要。

但我今天來的重點就是他們家的肉桂捲啦～

因為店內肉桂捲很特別的還有分成乾式和濕式肉桂捲。

（一般乾式肉桂捲）吃起來口感較為紮實，富有嚼勁 — 於包裝上貼圓貼

（濕潤版肉桂捲）吃起來口感較為柔軟，比較濕潤更有味道。

在店內吃的時候，服務人員會問要不要加熱，看起來螺旋形狀的是乾式肉桂捲。

猜想店家應該是用微波爐加熱，如果帶回家加熱的話有三種不同的方式。

微波（較為推薦）冷藏取出後微波900w加熱20～30秒，冷凍取出微波900w加熱30～40秒

烤箱

用錫箔紙覆蓋至肉桂捲上方，烤箱160°～170°預熱後，烘烤3～5分鐘

（如是家用小烤箱，離加熱管較近要注意烤焦問題）

電鍋

從冰箱拿出來後和半杯水一起放入電鍋，蒸到電鍋跳起來為止，過程大約需要20分鐘

不管是乾式肉桂捲或是濕式肉桂捲的上面都會有一些核桃，肉桂跟核桃的味到是我字幾很喜歡的組合。

濕式肉桂捲我自己超愛，很喜歡這種甜膩膩黏踢踢的感覺，每一口都吃到超級香濃的肉桂、濕潤的表層讓每一口麵包都沾滿了肉桂的香氣啊！濕式肉桂捲濕潤度較高，加熱後水分流失較少，吃起來更顯Q彈，肉桂風味相較乾式明顯。

濕式肉桂捲底部的紋路真的是美得讓我想拍一張特寫。

肉桂捲成份

日本日清山茶花粉、法國依思尼奶油、日本Gaban肉桂粉、土雞蛋、食塩、砂糖、奶粉，店家也會建議要吃到肉桂捲最佳新鮮口感，

最好就是在當日食用完畢。若無法當日食用完畢，可放置冷藏保存2-3天，冷凍保存7天

我個人是偏好濕式肉桂捲，濕潤肉桂捲因為滿滿的肉桂焦糖，所以濕潤度比較高，帶回家加熱後水分流失較少，吃起來更顯Q彈，肉桂風味相較乾式明顯。

橫切面圖來一張。

上面是濕式肉桂捲的橫切面圖、下面是乾式肉桂捲的橫切面圖。

濕式肉桂捲的紋路好像比乾式肉桂捲的紋路還要細緻一點，

結果發現濕式肉桂捲的底部有點烤焦了啊～～哈哈哈哈，用烤箱加強底部火力，想說這樣表面比較不容易烤焦，結果整個底部焦了一片。

因為濕式肉桂捲底部也有滿滿的糖漿，真的是很容易烤焦啊！

個人心得：

我自己還蠻喜歡吃肉桂捲的，自從被姊妹推坑之後就開始愛上肉桂捲那種獨特香濃的味道，肉桂捲吃起來雖然很甜蜜很幸福，但熱量爆表這也讓我有點卻步，這段時間陸陸續續地吃了一些肉桂捲，必須要說，每一家肉桂捲都有不同的風格不同的味道，香料的比例不同、吃起來的口感、味道都還是各有風情，籌學費肉桂捲跟濕式肉桂捲的口感有點類似，我自己也很喜歡Gelovery Gift 蒟若妮家的濕式肉桂捲，這裡也分享精選其他Hygge肉桂捲禮盒的五款肉桂捲心得，更多文章可點此閱讀。以上分享，謝謝大家。

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