[美食] 東門捷運站。師大金華街-新疆餐廳|（原帕米爾餐廳老店新開為食朋）個人套餐和菜大盤雞新疆奶茶

台北異國風味餐廳ELSA YANG2017-05-160

原文完成於２０１７．５，原帕米爾餐廳現在老店新開為食朋。

食朋

地址: 106台北市大安區大安路一段157巷3-1號
電話: 02-2703-2025
營業時間:
周二至周六 12:00-14:30, 17:00-20:30
周一不固定店休
周日固定休息

這間帕米爾新疆餐廳就在政大公企中心正對面，這附近的永康街商圈、東門捷運站都是美食聚集的地方，

原本是想到隔壁的鑫華茶餐廳，但一到假日真的人潮滿滿，第一次注意到這隔壁的新疆餐廳，又聽同行友人大力推薦，

剛好最近姐姐們帶著爸爸媽媽和小孩一起到新疆自助旅行，帶回來好多新疆美食，所以也就順便來試看看這間帕米爾餐廳了。

吃過一次之後，真的是讓我大為驚艷，所以第二次到訪的時候，一次十幾個人大家一起，點了好幾種不同的特色料理，

今天就跟大家分享這兩次到訪帕米爾餐廳的餐點吧！

牛肉紅湯麵＄120

第一次我們是只有兩個人，所以簡單的點餐，點的是個人套餐。

價格大約是$120-$200。

新疆最有名的褲帶麵，整碗麵就是這樣一大條大約3-4cm的寬麵，

所以每次要吃的時候都要自己用湯匙切斷。

茄汁湯頭很鮮甜帶著微微的辣度，

非常過癮，還有滿滿的榨菜、青江菜、蘿蔔絲和木耳，

在搭配上牛肉麵的香氣，也是很有特色的新疆料理。

這是孜然羊肉的個人套餐，

會有一小杯酸奶、然後兩種小菜，

在搭配上囊餅和孜然羊肉主菜。

上面照片看到的個人套餐如果搭配的是飯＄180。

孜然羊肉其實也可以選擇白飯，但我加價搭配囊餅＄200。

其實這囊餅吃起來很香，

可以沾著孜然羊肉吃，孜然的味道很到地，羊肉夠嫩不會卡牙縫，

但是好像不習慣這樣的囊餅，最後囊餅沒吃完，但卻好像沒有飽足的感覺，

不過同行的友人非常推薦褲帶麵，

所以下次我也決定來點個褲帶麵啦！

第二次的到訪因為人數超過十位，

所以店家推薦我們直接點和菜，這樣每種口味都可以品嚐到一點，

我們總共點了十道菜再加上每人一杯飲料，平均每人約300。

先來看第一個，新疆羊肉餃子～

我自己覺得餃子皮有一點厚，

但是嚼起來會有種麵團的香氣，

這也算是特色吧！

雖然吃得有點杯盤狼藉，

但還是可以讓大家看一下這羊肉餃子裡面的羊肉其實還滿瘦的，

因為是清蒸的，所以會有一點點羊味，

但我個人也覺得還滿好吃的。

另外，新疆的肉餅這很特別的是直接把羊肉跟麵粉或在一起下去煎成餅。

吃起來是有種淡淡鹹鹹的肉香，

整個餅的厚度大約是1cm，口感偏硬，

對我來講大概就是嘗鮮，吃個味道。

其實新疆餐廳的餅分成很多種，我們今天真的是把菜單上各式各樣的餅類都叫過一輪。

我自己最喜歡的是下面這種餅，

吃起來比較軟嫩，

不管是夾著大盤雞肉或是羊肉一起吃都比較習慣一點。

另外這種有點向是我們的燒餅，

其實夾肉也還滿好吃的。

外層的芝麻很香，整個餅皮咬起來也不會太硬，

有種香酥的口感。

最讓我推薦的，是他們的甜點，

不管是炸鮮奶或是炸香蕉，都超好吃的。

甜點類一份六個＄60

這炸香蕉外層是有點類似奶梅那種粉末，

該怎麼說呢，吃起來會有點甜甜的奶味，

跟炸過的軟爛香蕉搭配起來，很有特色。

炒高麗菜，

口味還不錯，這道菜吃起來的感覺是清爽中帶著點有點微辣。

這道茄子我自己還滿喜歡的，

正確的菜名是地三鮮＄150

有點偏甜的口感在搭配上旁邊的馬鈴薯條和青椒，

甜甜鹹鹹的，很有異國風味的料理。

另外這道鐵板羊肉，大概是我跟隔壁友人一致認為是今天最好吃的一道菜。

正確的菜名應該是「二大娘炒烤肉＄280」

其實每一種菜都很有特色，

這道鐵板羊肉用洋蔥、辣椒和花生下去炒，

羊肉本身醃過有點鹹度但又不會太過死鹹，

吃起來也很下飯。

另外這正確的菜明示「霍爾頓＄480。」

我覺得有點類似紅酒燉牛肉或紅燒牛腩這類料理，

但是中間的肉是羊肉，不是牛肉。

羊肉吃起來非常的鮮嫩而且完全沒有洋騷味，

店家說這是最道地的新疆特色菜，

傳統新疆餐點就是把羊肉和一些新鮮蔬菜通通放在一起，

加入香料熬煮燉爛。

因為我們人多，所以點了一份大盤雞，

其實我在淡水吃過也讓我印象深刻的新疆界大盤雞，

雖然菜名同樣是大盤雞，但口味跟帕米爾餐廳的又不太一樣。

大盤雞的份量不少，

但以我們這樣十二個人用餐，

大概每個人可以分到一小碗。

其實這分食大盤雞也是一項大工程阿，

因為整條褲帶麵完全沒有剪斷，

中間還有馬鈴薯、青椒、雞肉、蘿蔔等各式配菜，

同學們很專業的在每個小碗都平均分配到麵條和一塊雞肉、一小點蔬菜。

抓了一段褲帶麵，

可以看到這麵條真的是非常的寬，

薄薄寬寬的麵條很有彈性，吃起來很有嚼勁，

又很容易沾滿大盤雞的醬汁，

以各種囊、餅和褲帶麵等主食比起來，我個人大概是最喜歡褲帶麵了。

就這樣，每個人大概分到一小碗可以吃個口味。

飲料的部分除了大家比較熟知的酸奶之外，

還有新疆奶茶。

喝起來是很特別的口感，

奶味跟一般習慣的奶味比較不一樣，

茶葉的味道也比較淡一點。

另外這很特別的新疆飲料，卡瓦斯＄50

喝起來會有點像是黑麥汁的後味，淡淡的啤酒花的清香，微微的甜味，但會有點麥香慢慢的在嘴裡散開。

新疆酸奶，

就像優酪乳的味道，

但是比較清淡一點的優酪乳。

以上分享，謝謝大家。

原文完成於２０１７．５，原帕米爾餐廳現在老店新開為食朋。

食朋

地址: 106台北市大安區大安路一段157巷3-1號
電話: 02-2703-2025
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周二至周六 12:00-14:30, 17:00-20:30
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