[花蓮美食] 戴記扁食｜在地人推薦必吃的老字號扁食餛飩雲吞

蘇花改通車之後，宜蘭花蓮就成了台灣熱門景點。到花蓮要買什麼名產？除了曾記麻糬、剝皮辣椒之外，今天要來跟大家分享的是花蓮最好吃的戴記扁食，也是花蓮在地人懷念的老滋味。

戴記扁食經常都是滿滿的排隊人潮了。

 

在戴記扁食附近還有曾記麻糬，車停在這邊要買名產或伴手禮的話很方便。

我們是早上大約三點門口已經開始有排隊的人潮。

青菜和油蔥酥，是戴記扁食的精髓。

 

店內烹飪器具非常簡單且現代化，還有大批大批剛包好的扁食。

店家的高湯非常清甜，不油膩、不化學味，不過完全喝不出用什麼煮的…買回家回家煮的扁食總覺得差一點點滋味，就差在湯頭。

不斷起鍋的鼎。

新鮮爽口的芹菜，買外賣的生扁食，店家也會包一大包芹菜、一大包油蔥酥，直接都放冷凍，要煮時再拿出來加，一樣新鮮美味。

不到時十的店面基本全滿。

有二樓用餐區。

有冷凍宅配，不過運費相當肉痛，要買就要買多一點或者揪團購。

二樓也有冷氣，而且因為要喝熱湯所以有點偏冷，扁食上桌前小妞就喊要外套。

點完餐自然有人會送上樓。

清澈又帶點琥珀意味的湯頭、美的如雲如畫的扁食，空氣中會飄起淡淡的油蔥香氣，這是令我最難忘的花蓮美食之一。

扁食皮非常非常薄，薄的入口即化、薄的綿綿密密，在口中存留的一絲絲粉皮滋味，跟清甜的高湯成為非常爽口的搭配。

肉咬開能感受到飽滿的鮮，那絕對是新鮮的肉質（生意好到不可能需要用不新鮮的…），帶點Q勁的工法，每一口都嚼的出汁。

吃扁食最大的好處，就是不覺得負擔（感覺沒吃到澱粉…），一碗剛剛好飽，滋味鮮、口感好、清清爽爽的不負擔。小妞一人可以吃六到七顆扁食。

所以回花蓮一定會來吃幾次，離開時一定會來買外帶，其實一盒50顆真的不多，一家人吃倆餐就沒了…所以我都買兩百顆左右。

花蓮還有另一家液香扁食，口味非常接近但略有不同，同是一家人做的，下次再介紹囉。

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