醬油幾乎是每個家庭必備的調味料，我自己使用過這麼多種醬油，最喜歡的還是日本醬油。日本醬油分為濃口醬油、淡口醬油、白醬油、重置醬油，搭配不同的食材各種沾、拌、燉、炒、滷、煮都很適合！
日本醬油要怎麼挑選？這裡就跟大家分享我們的最愛，來自日本九州，最道地古早味的味道流傳下來，從小吃到大。今天這篇要來分享的是廣紘日本醬油FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、
FUNDODAI純正吟釀濃口醬油、FUNDODAI鮮味透明醬油、FUNDODAI透明柚子醋、FUNDODAI萬用醋。同場加映我們幾樣家常菜食譜，有了這秘密武器真的是做菜和口味更增添風味啊！
這些醬油可以在sogo百貨地下超市、新光三越地下室超市或是遠百地下室Mia C’bon 超市直接購買。
日本醬油五分鐘懶人料理：醬油乾拌烏龍麵
材料：
1.FUNDODAI本釀造甘味農口醬油水解
2.FUNDODAI純正吟釀濃口醬油
3.烏龍麵
說明：這兩款醬油都可以搭配烏龍麵，如果是上面的濃口醬油吃起來是比較重口味、比較鹹一點。如果喜歡湯一多一點的話，我覺得加這個醬油是比較有味道，再放上一點青菜一起吃也可以。
FUNDODAI純正吟釀濃口醬油
這裡寫著「吟釀」的是甘口醬油，吃起來就是帶著點微甘的醬油。
小秘訣：要怎麼讓烏龍麵吃起來Ｑ彈有嚼勁，其實從熱水撈起來的時候，立刻放進冷水裡面，再用冰塊冰鎮一下就更能立刻讓烏龍麵變得夠有口感更Ｑ彈。
平常各種料理幾乎都可以用到醬油，所以我家的醬油用量其實很大。
FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油這兩款日本醬油除了乾拌烏龍麵之外，煮壽喜燒也是很方便的。
壽喜燒基本上只要醬油加上味醂，然後再搭配各式的青菜肉品就可以了。
冬天我自己很喜歡吃鍋物，小孩喜歡吃壽喜燒，所以壽喜燒就就成了我們冬天很常吃的食物。
壽喜燒食譜
材料：FUNDODAI日本醬油100cc、味醂100cc、糖30g，另可依個人口味添加清酒。
（FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油）
作法：透過調製好的醬油和味醂みりん當成湯底，然後就可以做成湯底，再搭配上自已喜歡的食材！
各式青菜、南瓜、馬鈴薯、地瓜、蘿蔔、芋頭都很適合搭配壽喜燒，然後再加上一點牛肉片豬肉片
放在淺鍋子裡面，煮起來特別香。我們家因為主要都是孩子吃，所以我沒有另外加上清酒，但其實有一點清酒提味吃起來更增添層次。
像這樣，簡單的醬汁基底就可以煮出豐盛營養的一餐！
溏心蛋食譜及做法
溏心蛋材料：
1.雞蛋、FUNDODAI日本醬油、味醂みりん、紹興酒
說明：醬汁基本上有蓋過2/3的蛋就可以了，醬油和味醂大概是1:0.8 （醬油100cc、味醂 80CC、紹興酒2匙）
我自己是習慣使用FUNDODAI純正吟釀濃口醬油，夠入味又不會死鹹。
溏心蛋食譜：
一開始先把蛋放進鍋子裡面，如果喜歡裡面生一點的話，大概可以抓水滾之後放下去4分鐘關火。
如果小孩要吃的話，想要熟一點的蛋黃，我會放到4.5分鐘。
特別提醒：煮的當中要把蛋攪動，這樣蛋黃才會在中央
關火後撈蛋起來，放入冰水中降溫，剝殼就可以準備放入醬汁當中。
放入冰箱之後就會慢慢入味，我大概是冰了一天之後吃，切開之後可以看到裡面垂涎欲滴的蛋黃！
我自己用過台灣醬油就覺得好像太鹹了，比起來我更喜歡用日本醬油：尤其是來自日本九州的FUNDODAI純正吟釀濃口醬油，製作起來的溏心蛋鹹中帶甜，會帶著點回甘多層次的風味。
紅燒豆腐食譜
平常我在家煮豆腐，也都會使用日本醬油！
FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油兩款比起來，甘味濃口醬油我覺得吃起來是比較回甘的那種，平常主菜我還滿常單獨使用。
FUNDODAI純正吟釀濃口醬油就會是味道比較夠、鹹度比較高，但是沾煮炒都很適合！
家常豆腐除了用傳統的深色醬油之外，我覺得用透明醬油做出來更是清爽好看。
家常豆腐食譜：
材料：豆腐一塊、透明醬油、糖些許
作法：
1.先把豆腐切塊放進鍋子裡面煎
2.倒入FUNDODAI透明醬油
3.加些許糖題味就可以起鍋
像這種家常豆腐，基本上我會習慣加一點糖提味
如果是想要讓豆腐看起來比較清爽的白色，選擇FUNDODAI透明醬油就是這種吃起來絲毫不減風味的家常豆腐。
另外炒青菜的時候，我也都會直接加透明醬油，保持青菜原本的翠綠色，吃起來又很夠味。
醬油和鹽巴比起來，我自己覺得醬油好像層次更豐富，對我來講更常使用FUNDODAI日本醬油！
FUNDODAI透明醬油真的是我炒菜、煮湯時的好幫手！
涼拌小黃瓜食譜
涼拌小黃瓜材料：小黃瓜、FUNDODAI萬用醋、糖、FUNDODAI日本醬油，另外可依個人口味加上蒜、辣椒或香油，因為我們家主要是小孩在吃，三歲的小豬和八歲的雙胞胎都比較喜歡單純沒有蒜和香油的味道。
（FUNDODAI本釀造甘味濃口醬油水解、FUNDODAI純正吟釀濃口醬油皆可）
食譜比例的部分，小黃瓜和醋、糖的比例約6:1:1，另外在一點點的醬油。做起來小孩超捧場～
180g小黃瓜、30g糖、30g醋和約10g日本醬油。
涼拌小黃瓜作法：
1.先把小黃瓜洗乾淨切片
2.把糖倒入小黃瓜攪拌均勻約半小時
3.半小時之後再放入萬用醋和一點醬油，然後冰在冰箱就大功告成了！
先把180g的小黃瓜洗乾淨切片，大概是三條左右。
我們家小孩喜歡吃這種圓圓的小黃瓜，有些人會建議可以用菜刀拍小黃瓜，讓小黃瓜自然的散開就會更容易入味。
第二步：先均勻撒糖醃半小時
在冰箱半小時之後，就會發現小黃瓜出水了。
我會先把水倒掉，然後再用開水稍微沖洗一下。
第三步：加入FUNDODAI萬用醋。(180g的小黃瓜搭配30cc的萬用醋)
最後我自己還會加10cc左右的日本醬油提味。只要再放到冰箱，想吃的時候隨時都可以拿出來～
涼拌小黃瓜幾乎是我們家冰箱固定會出現的小菜，不管是配飯或者是當成小點心，看看小豬超級捧場！
FUNDODAI透明柚子醋
之前吃過柚子蘿蔔，就一直很想來試試看。這款FUNDODAI柚子醋我自己平常直接會當成攪拌生菜的醬汁，帶著點微鹹微酸，吃起來很清爽開胃。
平常搭配生菜、雞胸肉，我也覺得來點柚子醋提味很不錯！搭配上一點沙拉醬和柚子醋，生菜吃起來更清爽。
柚子醋涼拌雞胸肉、涼拌花枝感覺也都很適合。
菲菲媽咪心得：
日本百年老字號品牌的FUNDODAI醬油一直是我們家的最愛，FUNDODAI九州醬油的濃口醬油就是自古流傳下來的傳統味道！平常在家，醬油真的是非常重要，搭配不同的食材各種沾、拌、燉、炒、滷、煮都很適合！
尤其透明醬油對蔬菜類真的很友善，煮出來青菜不會變黑吃起來味道又好。夏天到了，萬用醋、柚子醋更讓食材有許不同的吃法，今天介紹的幾乎都是懶人料理最簡單上桌的幾款家常菜，因為有好的醬油所以媽媽做菜更輕鬆方便，遵循古法製作、傳統工藝製作成香味純正濃郁的醬油，真心推薦給大家！
按讚加入粉絲團
